Husets smag

Citroncreme: den syrlighed, som ingen kan modstå

Den søde syrness af denne creme gør den til en lækker dessert og også et jokertegn til de tidspunkter, hvor du har brug for en særlig snack. Det er det vidunderlige præg på brødskiven, på naturlig yoghurt, som fyld til kager eller kage og meget mere.

Og du behøver ikke at begrænse dig til citroner! Denne opskrift fungerer med enhver citrusfrugt, så eksperimenter med citron, appelsin, mandarin eller grapefrugt til en ændring. Og hvis du får blodappelsiner (de røde, almindelige i Europa, men sjældent set her), får du en smuk og lækker lyserød creme.

Citroncreme kan tilberedes på forhånd

Citroncreme kan fremstilles op til syv dage i forvejen. I dette tilfælde skal du dække overfladen med plastfolie, så der ikke dannes film på overfladen og opbevares i køleskabet. For at fryse cremen skal du placere den i en plastikpose med "lynlås" (en der har et tætningslukningssystem) og opbevare den i fryseren i op til to måneder. Optø i køleskabet natten over og brug inden for en uge.

Vigtigt: Brug altid frisk citronsaft til at fremstille citroncreme, ikke industriel juice. Resultatet er meget smagere.

Lad os nu komme til det: opskriften!

Taste of Home / TMBI

Hjemmelavet citroncreme

Ingredienser:

3 store æg

1 kop sukker

1/2 kop citronsaft (ca. 2 citroner)

1/4 kop smør i terninger

1 spsk revet citronskal

>>> Se forberedelsesmetoden på næste dias!

Rawpixel / iStock

Klargøringstilstand

  1. I en lille, tung gryde over medium varme, slå æg, sukker og citronsaft, indtil de er glatte.
  2. Tilsæt smør og citronskal og kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner. Det rigtige punkt er, når du dypper en metalske i gryden, og cremen løber ikke helt ud af bagsiden af ​​skeen.
  3. Overfør til en lille skål og lad afkøle i 10 minutter. Derefter afkøles, dækket, indtil det er koldt.

Forberedelsestid: 20 minutter + køletid

Udbytte: 2 kopper ikke for fulde

Kokkens tip:

1. INGEN Brug ubestrøget aluminium eller kobber køkkengrej eller skeer til at forberede cremen. Disse metaller kan reagere med citronsyren, ændre farve på cremen og efterlade en metallisk smag.

2. For at vide, hvornår cremen er klar, skal du dække bagsiden af ​​en ske og køre fingeren over den. Hvis cremen ikke straks dækker fingerstien, er den klar. Husk, at når det køler af, vil cremen blive tykkere lidt mere.

RodicaCiorba / iStock

Sådan nyder du citroncreme

Den forfriskende citroncreme er velsmagende i sig selv, men der er flere måder at nyde denne glæde på.

Brug den som fyld til tærter eller tærter med frugt eller simpelthen drysset med melis.

fortsæt med at læse