Hvordan tænker man på snacks uden at huske den traditionelle kyllingetromlepind? Delikatessen er en del af det daglige liv for brasilianere, især dem, der bor i det sydøstlige, og har en vis tilstedeværelse i fødselsdagsfester og eftermiddags snacks.
Dybest set samler denne lækre snack seks hovedingredienser: hvedemel, vand, kyllingelager, strimlet kyllingebryst, margarine og mælk.
Imidlertid er nogle ændringer i dejen og fyldet velkomne, som det er tilfældet med coxinha de calabresa eller coxinha de jackfrugt, som mange veganere elsker.
Læs mere: 8 lækre vegetariske opskrifter at lave derhjemme
Men det er ikke nogen steder, du finder den gyldne og velsmagende coxinha, ikke? Så hvad med at lære dig at lave denne super enkle og nemme opskrift derhjemme?
Ring til familien for at læse dette indlæg!
Dernæst præsenterer vi tre typer trommestikker, der er hurtige at forberede og vil få succes i dit køkken!
Super sprød kyllingetromle
Denne coxinha tager nogle ingredienser ud over det væsentlige, men det er super nemt at lave og er et godt valg til den familiens snack sent på eftermiddagen.
Dens hemmelighed ligger i koldt vand, hvilket gør snacken mere sprød.
Det er værd at huske, at det ideelle er at fremstille fyldet først, da det giver tid til det afkøles. For at forberede denne opskrift, der giver 40 portioner, tager det 50 minutter, og du får brug for:
ingredienser
- 1 kg hvedemel
- 300 g kartoffel;
- 4 terninger kylling bouillon;
- 2 spiseskefulde margarine;
- 1 kg kyllingebryst
- 4 spiseskefulde olie;
- 1 spsk salt
- 1 medium løg, hakket
- 2 hakkede hvidløgsfed;
- Grøn lugt;
- 6 spiseskefulde traditionel tarantella sauce;
- 1 knivspids malet sort peber;
- 2 liter vand;
- Brødkrummer;
- Koldt vand til støv.
Klargøringstilstand:
Trin 1. I en trykkoger skal du koge kyllingebrystet i 25 minutter og reserver kogevandet. Kog de skrællede kartofler i en anden gryde, indtil de er meget møre.
Trin 2. Derefter strimler du kyllingebrystet ved hjælp af en stikkontakt, og sauter i olien med hakket hvidløg og løg. Tilsæt tarantella sauce og peber. Tilsæt derefter salt efter smag og den grønne lugt. Omrør godt og lad det stå på medium varme i to minutter.
Trin 3. For at forberede dejen anbringes 2 liter vand i en stor gryde ved siden af kyllingebrystets kogevand. Tilsæt margarine, kyllingekraft, kartoffelmos og salt.
Trin4. Når det koger, skal du tilsætte melet på én gang og omrøre, indtil det bliver en dej, der kommer ud af gryden, hvilket tager cirka fem minutter.
Trin 5. Sluk for varmen, tilsæt en anden 1/2 spsk margarine og rør igen. Dejen er klar!
Trin 6. Lav kugler med dejen og et hul i midten for at sætte fyldet. Derefter skal du bare modellere i form af coxinha, give snacken i meget koldt vand og brød med brødkrummer. Steg nu bare i den varme olie, indtil den er gyldenbrun.
Cremet kyllingetromle
Denne kyllingetromle med ostemasse er så velsmagende, at du endda kan sælge den, og overskuddet er garanteret. Ostemassen gør hele forskellen i opskriften, fordi den bringer mere cremethed til påfyldningen, hvilket gør snacken endnu mere appetitvækkende.
For at udføre denne ægte gastronomiske oplevelse behøver du kun 40 minutter.
ingredienser
- 2 kylling bouillon tabletter;
- 1 kop vand
- 2 kopper mælk
- 2 kopper hvedemel;
- 500 g strimlet kyllingebryst
- 1 hakket løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spiseskefulde margarine;
- 2 æg
- 5 spsk cremet ostemasse;
- Salt krydret med hvidløg efter smag;
- Brødsmuler til smøring;
- 1 pakke grøn duft;
- Stegeolie
Klargøringstilstand:
Trin 1. I en stor gryde anbringes vandet, mælken og kyllingekraften og omrøres indtil den er opløst. Hæld derefter melet på én gang og krydre med salt efter smag. Rør, indtil dejen begynder at løsne, og tilsæt en spiseskefuld margarine for at hjælpe med denne proces.
Trin 2. Hæld derefter dejen på en overflade med margarine og ælt, indtil den når det punkt, der danner coxinha. Dæk dejen med et håndklæde og lad den køle af.
Trin 3. For at forberede fyldet skal du opvarme en ske olie og placere løg til brun. Sæt derefter med en knivspids salt, og læg den strimlede kylling. Rør i et par minutter og tilsæt to knivspidser paprika.
Trin 4. Når kyllingen tørrer, tilsæt ostemasse og den grønne lugt, sænk varmen og rør i nogle sekunder til. Reserver fyldet til afkøling.
Trin 5. Når du forbereder coxinha, skal du adskille kuglerne for at sætte påfyldningen. Brug en teskefuld til at lægge fyldet på. Luk så bare og modeller coxinha.
Trin 6. Til brødet, send ægget og brødkrummerne. Steg derefter bare i varm olie, indtil den er gyldenbrun.
Kyllingetromle med flødeost
Denne coxinha er ideel til dem, der kan lide at innovere i fyld. Flødeost og et par forskellige krydderier tilføjer det specielle præg til denne super velsmagende og afbalancerede opskrift.
ingredienser
- 1 kyllingebryst
- 1 hakket løg
- 1 fed knust hvidløg
- 1 hakket tomat;
- 1 tsk salt;
- 2 kopper (te) vand;
- 4 spiseskefulde skummetmælkspulver;
- 1 kop (te) hvedemel
- 1 spsk hakket persille;
- 150 g flødeost;
- 2 æggehvider;
- 2 kopper brødkrummer
- 2 spsk olie.
Klargøringstilstand:
Trin 1. Steg løg og hvidløg i en gryde, tilsæt kyllingebryst, tomat og salt, dæk med vand og kog i 30 minutter eller indtil det er mørt nok til at strimle.
Trin 2. I en blender, slå den resterende kylling bouillon, mælkepulver og halvdelen af melet. Når det koger, tilsæt resten af melet og persille. Rør, indtil den er fri fra gryden, og før dejen i en smurt beholder, hvor den skal opholde sig, indtil den er kølig.
Trin 3. For at samle trommestikkerne skal du tage små portioner af dejen og fylde den med en ske (kaffe) kylling og en flødeost. Luk derefter trommestikkerne, gå gennem æggehvide, brød i brødkrummerne.
Trin 4. For at bage skal du placere trommestikkerne i en gryde smurt med lidt olie og bruge resten til at børste trommestikkerne. Nu skal du bare tage den til den varme ovn i 30 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Denne opskrift giver cirka 30 enheder.
Udnyt tipene til at gøre den coxinha tør, knasende og velsmagende til eftermiddagsmad.
Ud over kyllingefyldningen kan du lave andre kombinationer, såsom fyldt strimlet kød, pepperoni og palmehjerte. Hvad med at teste i weekenden? Hmm ...
