Rødt og kyllingekød indeholder mange næringsstoffer og højt proteinindhold. Derfor bidrager et rimeligt antal af dem meget til en afbalanceret salat. Rødt kød indeholder for eksempel den type jern, der lettest absorberes af kroppen. Derudover er den rig på B-vitaminer, især B12, som ikke findes i de fleste grøntsager ud over D-vitamin og zink. Fjerkræ, herunder vildtfugle, er en anden vigtig kilde til B-kompleks vitaminer, og de leverer også mange vigtige mineraler såsom zink, jern, kobber, selen, fosfor, kalium og magnesium.
Når du vælger et salatkød, foretrækker du de slankere stykker og fjerner synligt fedt. Bortskaf derfor fuglenes hud før eller efter madlavning for at holde fedtindholdet lavt. Den sundeste madlavningsmetode til salatkød er at grille, bage, lave mad i saltvand eller sauter i kinesisk stil. Kød og fjerkræ kombineres med en bred vifte af stærke krydderier. Tjek nogle ideer nedenfor:
Tip 1
Lad oksekødet marinere i en blanding af sojasovs, fiskesauce og varm sauce. Grill derefter, skær i skiver og server kødet med en salat med pasta, grøntsager og grøntsager.
Tip 2
Bland strimler af resterende fårekød eller ristet mørbrad forsigtigt med kogte kartofler og sprøde greens og grøntsager.
Tip 3
Kog kyllingebrystfilet i saltet vand og lad det køle af. Skær derefter og server med yoghurtsauce med hakket æble eller tørret abrikos, selleri, mandler og friske blade.
Tip 4
Lav en sauté i kinesisk stil med kyllingebryststrimler. Stadig varm, bland med rå bønnespirer, grønne bønner og skåret champignon.
Tip 5
Hak kogt kalkunbryst og bland med strimler med kål, gulerødder, selleri, hvide eller sorte rosiner og ristede valnødder. Dryp derefter med en møtrikolie-vinaigrette.
Nyd og lær mere om fordelene ved jern for kroppen, og hvor vigtigt vitamin B12 er for omdannelsen af mad til energi!
