Fisk og havfoder de kræver ikke meget forberedelse og koger meget hurtigt. Derudover er de også ekstremt alsidige, så du kan oprette nærende og lækre retter på et øjeblik. Se hvordan du tilbereder fisk og skaldyr nedenfor:
Jo enklere jo bedre
Fisken kræver ikke en detaljeret forberedelse. Faktisk kombinerer den sarte struktur med de enkleste madlavningsmetoder. Nogle meget frisk fisk, som laks, marineres undertiden bare i citrusjuice eller en anden sur væske. Denne procedure tilføjer en krydret smag, mens den sparer næringsstoffer.
I modsætning til rødt kød er fisk naturligt øm. Således er det altid bedre at lave mad mindre end for meget. Fisken er klar, når kødet stadig er let gennemsigtigt, når det fjernes fra rygsøjlen. eller smuldrer let ved at blive stukket med en tandstikker.
Sådan tilberedes du fisk
Afslutter
Ristning af den indpakkede fisk sikrer, at kødet ikke tørrer ud, og at fisken koger i sin egen olie. Hele fisk kan fyldes med urter eller grøntsager og derefter pakkes ind i aluminiumsfolie og placeres i ovnen ved 180 ° C. Beregn 10 minutter for hver 450 g.
Allerede skiver og tykke fileter skal pakkes ind i pergamentpapir eller aluminiumsfolie med grøntsager og urter, fugtes med vin eller citronsaft og bages.
Grillning
Fed fisk som sild, makrel og ørred er lækker grillet. Men hvidt kød skal først marineres eller gives en belægning for at beskytte delikat kød. Afhængigt af størrelse og tykkelse tager fisken 4 til 12 minutter at lave mad.
Grillet
Grillning er en velsmagende måde at tilberede fisk på. Prøv hele fede fisk, såsom sardiner, ørred eller makrel, og kog i 4 til 8 minutter på hver side. Brug af en speciel fiskegrill gør det let at dreje.
Når det ristes over hvide kul, marineres hvidt kød bedst på forhånd. Eller skær fisken i terninger og sæt dem på spyd, skifte dem med grøntsager. Smør grillen med olie for at holde fisken i at klæbe sammen.
Ristning med grøntsager
Dette er et godt eksempel på, hvordan man tilbereder fisk til et sundt måltid. Da fisken kræver hurtig tilberedning, er det bedst at koge de hakkede grøntsager i en gryde, placere fisken ovenpå og bage. Beregn 7 til 8 minutter for fileter og skiver eller ca. 20 minutter for en 1 kg hel fisk.
I mikrobølgeovnen
Mikrobølgeovnen er fremragende til madlavning af fisk, da den bevarer fugt og naturlig smag. Når du laver bøf eller skiver i mikrobølgeovnen, skal du tilføje lidt bouillon eller citronsaft og dække med et papirhåndklæde.
Hvis du tilbereder hele fisken, skal du lave et par stykker af huden for at forhindre, at den går i stykker.
Skoldning
Skoldning af fisken forbedrer smagen. Fiskebestand, vand og vin eller mælk kan bruges til skoldning.
Ved skoldning af fisken skal væsken ikke koge. For en hel fisk (ca. 3,5 kg) skal du placere den i en gryde, der er dækket af kold væske, dække og lade den nå næsten kogepunktet. Lad det simre i 8 til 12 minutter, fjern det derefter fra varmen og lad det køle af i væsken, hvor det kogte.
Dampet
Dampning er en af de sundeste måder at forberede fisk på, da det ikke bruger fedt, og fisken ikke kommer i direkte kontakt med væsken og bevarer de vigtigste næringsstoffer. Brug aromatiske urter til at tilføje smag.
Stegning
Fisken er lækker, hvis den hurtigt steges i lidt olie eller smør. Afhængigt af fiskens tykkelse kræver stegning kun 2 til 3 minutters madlavning på hver side.
