Få slik er så lækkert charmerende som bageridrømmen. Med en blød tekstur og mild smag kan de tjene som en sideskål til en eftermiddagskaffe eller som en dessert til at sødme den blideste dag.
Og det bedste er, at disse hjemmelavede drømme er de samme som bageriets! Og til det er der ikke brug for mange forskellige ingredienser. Eller endda mange gastronomiske færdigheder!
Opskriften på bageridrømmen er meget enkel og let. Vil du gerne se det? Rul ærmerne op, og gør dine hænder beskidte!
Og hvis du vil, så tjek denne lækre opskrift på chokolademuffins, der ikke går i ovnen.
Cream Bakery Dream Opskrift
Ingredienser:
Pasta
- 250 g mel
- 8 g tør biologisk gær
- 3 spsk sukker
- 3 spiseskefulde olie eller smør
- 1 tsk salt
- 1/3 kop (opvarmet) mælk
- 1 lav teskefuld bagepulver
- 1 stort æg
Fyldning
- 1 dåse kondenseret mælk
- 1/4 kop majsstivelse
- 1/2 kop creme fraiche
- 3 sigtede ædelstene
- 1 tsk vaniljeessens
- 1/2 kop te
- 2 kopper (te) mælk
At færdiggøre
- Glasursukker
Klargøringstilstand:
Trin 1. Bland melet og gæren i en stor skål. Tilsæt derefter sukker, salt, olie og opvarmet mælk for at aktivere gæren. Bland godt. Tilsæt derefter bagepulveret og ægget.
Trin 2. Brug dine hænder til at blande dejen godt, indtil den er glat.
Trin 3. På en smuldret arbejdsbænk skal du åbne dejen med dine hænder og strække den frem og tilbage for at ælte den. Gentag denne procedure i ca. 10 minutter, indtil dejen er meget glat og elastisk (det såkaldte “slørpunkt”).
Trin 4. Sæt dejen tilbage i skålen, dæk den med plastik, og lad den hæve i 1 time.
Trin 5. Når den er fordoblet i størrelse, skal du rulle dejen ud igen med en kagerulle. Opdel det i ti stykker ved hjælp af en kniv, skåret som om det var stykker pizza - fra midten til enderne.
Trin 6. Smør et bageplade med olie og mel. Lav derefter små kugler med hver af dejstykkerne, læg dem på bagepladen, og lad den hæve igen i yderligere 1 time.
Trin 7. Tag panden til en forvarmet ovn ved 180 ºC, indtil drømmene er gyldne (ca. 20 minutter).
Trin 8. Fjern drømmene fra ovnen og tag dem i en skåret ske til stegning i en gryde med allerede opvarmet olie. Lad dem stå i et par minutter, indtil de er brune. Og glem ikke at vende dem om!
Trin 9. Tag bageridrømmene ud af olien, og vend dem tilbage i en skål med papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt.
Trin 10. Dæk forsigtigt dine drømme med pulveriseret sukker.
Trin 11. For at forberede fyldet skal du adskille kondenseret mælk, stivelse, fløde, æggeblommer, mælk, vanilje og raffineret sukker i en gryde. Bland godt og bring til svag varme, indtil den er fortykket.
Trin 12. Skær bageridrømmene i halve. Tilsæt cremen til en konditordyse eller en lille pose med en flad spids og fyld drømmene i cirkulære bevægelser. Luk dem igen, og du er færdig! Dine bageridrømme er klar til at blive fortæret.
Tip: Dulce de leche bageridrøm
For at forberede en dulce de leche bageridrøm, brug bare de samme ingredienser i dejen og gør det samme trin for trin, som vi lærer her.
Forskellen ligger i påfyldningen.
Til denne version, som er lige så lækker, skal du bruge 2 dåser dulce de leche. Dette kan købes færdigt på markederne, eller det kan laves ved at koge en dåse kondenseret mælk i trykkogeren i en halv time.
Læs mere: hvordan man laver lækre donuts!
