Også kendt som cobalamin, vitamin B12 var det sidste vitamin, der blev opdaget. I slutningen af 1940'erne blev det identificeret som et stof, der var til stede i kalvens lever, og som helbredte skadelig anæmi.
B12-vitamin er det eneste vitamin B, som kroppen opbevarer i store mængder, hovedsageligt i leveren. Kroppen absorberer gennem en kompliceret proces. Fordøjelsesenzymer, i nærværelse af tilstrækkelig mavesyre, adskiller B12 fra proteiner i mad. Således binder vitaminet til et stof kaldet indre faktor - et protein produceret af celler i mave-tarmforingen - før det transporteres til tyndtarmen, hvor det absorberes.
Lave niveauer af mavesyre eller en utilstrækkelig mængde iboende faktor kan forårsage mangler. Da kroppen imidlertid har gode reserver på B12, kan det tage mange år for den at udvikle et let fald i B12-niveauer.
Hvad er det for?
B12-vitamin er vigtigt for replikering af celler og er især vigtigt for produktionen af røde blodlegemer. Det opretholder den beskyttende belægning omkring nerverne og hjælper med at omdanne mad til energi. Derudover spiller det en vigtig rolle i produktionen af DNA og RNA, genetisk materiale indeholdt i celler.
Sammen med folinsyre hjælper vitamin B12 kroppen med at behandle homocystein - et stof svarende til aminosyren. Således kan det mindske risikoen for hjertesygdomme. Derudover kan B12 hjælpe med at forhindre mange neurologiske sygdomme såvel som følelsesløshed og stivhed i leddets ekstremiteter; ofte forbundet med diabetes. B12 kan også være vigtig i behandlingen af depression.
Efter 50 har nogle mennesker en begrænset evne til at absorbere vitamin B12 fra mad. Kosttilskud anbefales, fordi selv milde mangler ved dette vitamin kan øge risikoen for hjertesygdomme, depression og Alzheimers sygdom.
Vitamin B12 hjælper med at opretholde immunsystemet. Nogle undersøgelser tyder på, at det øger tiden mellem hiv-infektion og udviklingen af aids. Andre undersøgelser viser, at tilstrækkelig indtagelse af B12 forbedrer immunforsvaret hos ældre. Det er endda nyttigt til behandling af multipel sklerose. Via sin cellereplikationsfunktion kan vitamin B12 forbedre symptomerne på rosacea.
Anbefalet daglig indtagelse (IDR)
Den anbefalede daglige indtagelse af vitamin B12 er 1 mcg for voksne. Imidlertid anbefaler mange eksperter at indtage 100 til 400 mcg. B12-tilskud er meget vigtige for ældre - da niveauet af B12 i blodet falder efter alder - og vegetarer - for ikke at forbruge kød, en af de vigtigste kilder til vitaminet. Det er dog muligt at have en afbalanceret diæt, mens du er vegetar.
Hvis du tager et vitamin B12-supplement, skal du også tage et folinsyretilskud. Et højt indtag af en kan maskere manglen på en anden. Men husk! Inden du tager kosttilskud, skal du tale med din læge.
Op til 20% af de ældre anses for at have vitamin B12-mangler, de fleste uden symptomer. Når de bliver ældre, udvikler de undertiden et problem kaldet atrofisk gastritis, hvilket reducerer produktionen af mavesyre. Uden nok kan kroppen ikke adskille vitamin B12 fra proteiner i mad. Det er dog i stand til at absorbere nok B12 fra kosttilskud eller en beriget morgenmadsblanding. Mennesker med sår, Crohns sygdom eller andre gastrointestinale lidelser såvel som dem, der tager medicin mod epilepsi, kronisk halsbrand eller gigt, er i fare for
- Anæmi
- Depression
- Følelsesløshed og stivhed i nerverne ud over smerter
- Træthed
- Forvirring og hukommelsestab
- Muskelsvaghed
Overskydende vitamin B12 udskilles let i urinen. Der er ingen kendte bivirkninger, der skyldes et højt indtag af dette vitamin.
Ud over kosttilskud kan du få vitamin B12 fra mad, der stammer fra dyr. Det vil sige fisk og skaldyr, fisk, æg, rødt kød og ost. Nogle morgenmadsprodukter er også beriget med dette vitamin. Find ud af her, hvordan du spiser ordentligt i henhold til din alder.
