Også kendt som hvid majs eller munguzá hominy, hominy er en garanteret tilstedeværelse på junifestivalerne i hele Brasilien. I år på grund af covid-19-pandemien er det sandsynligt, at vi vil være uden de elskede festligheder, der markerer juni og juli måned. Men det betyder ikke, at vi er nødt til at klare os uden dette partis glæder, ikke? Lær hvordan du forbereder en lækker hominy og dræber længslen efter juni-festlighederne!
Creamy hominy
Forberedelsen af hominy er meget let. Det ideelle er at suge majsen i blødgøring natten over. Men hvis du glemte eller ikke havde tid, ikke noget problem. Sug i en time, og øg tilberedningstiden i trykkogeren.
Ingredienser:
1/2 kg hvidt majs til hominy
1 liter sødmælk
1 dåse kondenseret mælk
2 kopper strimlet kokosnød (helst frisk)
1 lille glas kokosmælk (ikke nødvendigt, hvis kokosnød er frisk)
nelliker og kanelstænger efter smag
pulveriseret kanel til servering
Måde at gøre:
1 . Sug hominy majs i vand natten over eller i det mindste et par timer før madlavning.
2 . I en trykkoger skal du bringe hominy til ilden med nok vand til at dække majskerne. Tilsæt nelliker og kanelstangsdæksel og kog i 20 minutter (hvis majsen er blevet gennemblødt natten over) eller 30 til 40 minutter, afhængigt af hvor længe det er blevet gennemblødt.
3 . Når majsen er blød, skal du fjerne dampen og åbne trykkogeren, tilsætte sødmælk, kondenseret mælk, kokosmælk (hvis du bruger) og revet kokosnød.
4 . Lad det koge lidt mere, indtil det er cremet. Hvis det er for tykt, skal du tilføje lidt mere mælk eller vand, indtil det er den konsistens, du foretrækker.
5 . Drys med kanelpulver, når du serverer (varm eller kold).
Forslag:
• Du kan blande ristede og malede jordnødder med hominy på tidspunktet for at spise. Det er lækkert. Og hvis du foretrækker det, kan du gøre hominy uden kokosnød.
• Hvis du kan lide en mere aktiv krydderi, kan du tilføje 1 tsk vanilleekstrakt eller essens og / eller 1 knivspids muskatnød.
