Hjemmelavet mayonnaise er meget bedre end noget ud af en krukke. Det er let at tilberede, og du kan tilføje dine egne smag. Den bedste base er en let olivenolie, men du kan også bruge en blanding af vegetabilske olier. Ekstra jomfru olivenolie giver en slående smag.
Lær nu, hvordan man forbereder en lækker hjemmelavet majones!
Hjemmelavet mayonnaise
(Laver 300 ml mayonnaise)
Ingredienser:
2 æggeblommer eller 1 hel æg
½ tsk Dijon sennep
½ tsk salt
300 ml olivenolie eller vegetabilske olier
1eller 2 spsk hvidvinseddike eller citronsaft
Sådan tilberedes hjemmelavet mayonnaise
Pisk æggeblommer, sennep og salt i en skål ved hjælp af en piskeris eller en elektrisk mixer. Tilsæt halvdelen af olie, dråbe for dråbe, og slå altid, indtil blandingen begynder at blive tykkere. Tilsæt eddike eller citronsaft, drypp derefter den resterende olie, mens du fortsætter med at slå.
Sådan tilberedes hjemmelavet mayonnaise i en blender
Pisk æggeblommer eller hele æg sammen med sennep, salt og eddike eller citronsaft i et par sekunder. Mens motoren stadig kører, tilsæt olien, først dråbe for dråbe og derefter i en konstant strømning.
Sådan gendannes den skårne mayonnaise
Hvis blandingen begynder at skære, skal du inkorporere 1 spsk varmt vand eller starte igen med en æggeblomme og derefter tilsætte den skårne blanding.
Sådan tilføjes smag til hjemmelavet majones
Krydre en basismayonnaise ved at tilsætte hvidløg eller finhakket urter - basilikum, purløg, dild, persille, estragon og timian er gode individuelt eller blandet sammen. Prøv at bruge 1 spiseskefuld Dijon-sennep og det samme mål honning, eller lav en pasta af soltørrede tomater med hvidløg i blenderen og bland med den færdige mayonnaise.
Opmærksomhed!
Hjemmelavet mayonnaise, i modsætning til industriel mayonnaise, der varer 30 dage i køleskabet, kan kun opbevares i køleskabet i 2 til 3 dage. Efter denne periode anbefales det ikke at bruge det.
Vil du vide 11 andre anvendelser til mayonnaise? Klik her og overraske dig selv!
