Te er drikken mest populære ikke-alkoholiske drikke i verden og en af de mest kraftfulde naturlige kilder til antioxidanter. Sort, grøn eller hvid, te er lavet af plantens blade Camellia sinensis. I sort te knuses bladene og "gæres" i enzymerne i selve drikken; grøn og hvid te er ikke gæret. De fineste blade fjernes fra de yngste skud og fra de stadig lukkede blade. Te indeholder antioxidanter, der tilhører en gruppe kaldet flavonoider og er især rig på catechiner, som giver den de fleste af de egenskaber, der er gavnlige for helbredet.
Hvorfor er te god?
Antioxidanterne i te giver beskyttelse mod hjertesygdomme, slagtilfælde og kræft. De ser ud til at beskytte mod hjertesygdomme ved at forsinke nedbrydningen af "dårligt" kolesterol, LDL, forhindre blodpropper og forbedre blodkarfunktionen. De, der drikker 1 eller 2 kopper te om dagen, har 46% mindre risiko for arteriel obstruktion. Antioxidanter beskytter også mod DNA-skader, der får celler til at blive kræftformede. I cellulære undersøgelser blokerede en vigtig catechin kaldet epigallocatechin gallate (EGCG) et enzym, der er nødvendigt for vækst af kræftceller. Selvom sort te kan plette dine tænder, beskytter tanniner og fluor mod hulrum.
Oplev også de utrolige fordele ved kamille te!
Velsmagende tip
- For at få den friskeste te skal du købe den i en butik med god lageromsætning og kun købe det beløb, du kan forbruge om en måned.
- Te bevares bedst, når den opbevares i lufttætte, mørke glasbeholdere et køligt, tørt sted; køling eller frysning kan ødelægge dens smag. Foretrækker grøn te fremfor sort, hvis du vil have mindre koffein.
- Lad den sorte te infundere i mindst 5 minutter for at fjerne så mange katekiner fra den. Drik helst mellem måltiderne, da tanniner forstyrrer optagelsen af jern fra mad.
- Når der koges vand til tilberedning af fuldkorn, skal du tilføje en pose grøn te.
Nu hvor du ved, hvorfor te er god, kan du prøve at opfriske dig med iste!
