Årets koldeste sæson er begyndt. Temperaturerne varierer over hele landet - snart får vi mildere dråber til minusgrader. Men det vigtige er at være forberedt! Udover at tage dine frakker ud af skabet for at få lidt luft, hvad med at prøve mere "hyggelige" retter? Så nyd det kolde vejr og medtag supper i din menu, der er sunde og nemme at lave, men som vil give et sofistikeret udseende til dit måltid.
Vi har adskilt 13 muligheder, der passer til enhver smag. Du finder opskrifter, der tager: grøntsager, kylling, ost, pasta og mere, nogle krydret andre ikke. Spild ikke tid og prøv alle disse smagsstoffer hele vinteren. For at nyde de lave temperaturer endnu mere, lav også lækker varm chokolade!
Har du en svaghed for cremede supper? Vi har lækre forslag til dig !!
ClaudioVentrella / iStock Gulerods- og smørbønnesuppe
Ingredienser:
- 15 g smør
- 150 g finhakket løg
- 450 g finthakkede gulerødder
- 100 g hakkede porrer
- 300 g hakkede kartofler
- 1 tsk korianderpulver
- 2 spsk hakket frisk koriander
- 1 fed knust hvidløg
- 225 g smørbønner
- 300 ml skummetmælk
- Salt og peber
- Til dekoration: friske korianderkvist
Klargøringstilstand:
1. Smelt smørret i en stor gryde, tilsæt løg og kog over panden med medium lav varme i 5-8 minutter, indtil det er mørt.
2. Uden omrøring tilsættes gulerødder, porrer, kartofler, korianderpulver og hvidløg. Dæk panden og kog i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt smørbønner og 900 ml vand og kog. Sænk varmen, og kog i 20 minutter med panden, eller indtil grøntsagerne er møre.
4. Fjern suppen fra varmen. Slå suppen, indtil den er pureret, med en mixer eller foodprocessor. Tilsæt mælken og den hakkede koriander og rør. Sæson efter smag. Opvarm forsigtigt suppen og server garneret med korianderkvist.
ELENAPHOTOS / iStock
Orientalsk suppe med krydrede kødboller
Ingredienser:
Til kødboller:
- 250 g hakket oksekød
- 1 klar
- 1 stor knust hvidløgskage
- 1 tsk fint revet ingefær
- 2 finhakket forårsløg
- 1 spsk sojasovs (sojasovs)
- Sort peber
Til suppen:
- 1,2 liter kylling bouillon
- 1 spsk sojasovs (sojasovs)
- 2 spsk tør vermouth eller tør sherry
- 200 g kål
Klargøringstilstand:
1. Forbered kødboller: Bland kødet med hvid, hvidløg, ingefær, purløg, sojasovs og sort peber efter smag. Hvis du vil have kødboller til at være meget homogene og bløde, skal du slå blandingen i foodprocessoren.
2. Blød dine hænder i koldt vand, og form blandingen i 20 kugler. Reservere.
3 For at forberede suppen skal du placere fylden, sojasovs og vermouth i en gryde. Kog. Tilsæt kødboller en efter en, så de ikke holder sammen. Kog suppen op igen og kog den ved lav varme i 8 minutter.
4. Fjern den centrale del af kålen og riv den i tynde strimler. Føj dem til suppen og kog på svag varme i yderligere 2-3 minutter, indtil de visner.
5. Overfør suppen til opvarmede skåle. Pynt med strimler chili peber, hvis det ønskes.
freeskyline / iStock
Krydret græskar-græskar suppe med bacon
Ingredienser:
- 200 g skivet løg
- 1,3 kg græskar, skrællet, podet og skåret i tykke stykker
- 125 g fedtfri røget bacon og skåret i terninger
- 1 spsk spidskommen pulver
- 750 ml vegetabilsk bouillon
- Salt og peber
Klargøringstilstand:
1. Varm olien i en gryde og tilsæt løgene. Bland for at dække dem med olivenolie. Dæk panden og kog på svag varme, omrør lejlighedsvis i 5-10 minutter, indtil løgene er ømme.
2. Tilsæt græskar, bacon og spidskommen og rør igen. Dæk og kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
3. Tilsæt bouillon, øg varmen og kog den. Reducer varmen og kog, med gryden ikke lukket, i 20 minutter, eller indtil græskar er mørt.
4. Med en mixer eller foodprocessor skal du slå suppen, indtil den er pureret. Krydre efter smag og pynt med koriander og sort peber. Hvis du vil, skal du servere et sprødt brød som tilbehør.
Roxiller / iStock
Borshch suppe
Ingredienser:
- 500 g hakkede rå rødbeder
- 1 stilk hakket selleri
- 50 g svampe i skiver
- 150 g hakket løg
- 1 lille rød eller gul peber, frøet og hakket
- 175 g hakkede kartofler
- 2 spsk olivenolie eller solsikkeolie
- 2 teskefulde korianderpulver
- 1 tsk spidskommen
- 1,2 liter vegetabilsk bouillon
- En knivspids tør timian
- Salt og peber
Klargøringstilstand:
1. I en stor gryde placeres rødbederne, selleri, svampe, løg, peberfrugter og kartofler. Tilsæt olie eller olie og kog ved høj varme under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at "sizzle". Dæk panden, reducer varmen og kog i 10 minutter uden at afdække.
2. Tilsæt koriander og spidskommen. Omrør og kog i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt bouillon og timian og kog. Reducer varmen og kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
3. Krydder med salt og peber efter smag. Hæld suppen i skåle og pynt hver servering med yoghurt og en håndfuld purløg.
fortsæt med at læse
