Caruru er en typisk skål fra Bahia , fra blandingen af afrikansk kultur - af slaverne, der blev bragt til Brasilien på koloniseringstidspunktet - med oprindelige folks.
Baseret på okra bruges denne glæde ofte som acarajé-fyldning. Se derefter opskriften på, hvordan man laver Bahian caruru i 5 enkle trin.
gustavomellossa / Shutterstock Bahian Caruru
- Forberedelsestid: ca. 30 minutter
- Udbytter: 6 portioner
ingredienser
- 600 g okra
- ¼ kop (te) tørret rejer (skrællet)
- 1 løg
- 1 ¼ kop (te) ristede cashewnødder
- 1 kop (afskallede) jordnødder
- 2 spiseskefulde revet ingefær
- 1 ½ kop (te) vand
- 2 spiseskefulde palmeolie
- salt (efter smag)
SUSANSAM / iStock
Trin 1. Læg okraen i en skål og dæk den med vand. Tilsæt 1 spsk eddike og lad den sidde i 10 minutter.
Efter 10 minutter i vandet fjernes og tørres okraen med et viskestykke. Skær det i terninger.
Jelena990 / iStock
Trin 2. Varm en gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og palmeolie. Sauter i 5 minutter.
DGLimages / iStock
Trin 3. Tilsæt okra-terningerne i gryden, krydre med salt og lad den stå i ilden i yderligere 15 minutter. Rør sporadisk.
fortsæt med at læse
