Husets smag

Caruru, en bahiansk fornøjelse, i kun 5 trin

Caruru er en typisk skål fra Bahia , fra blandingen af ​​afrikansk kultur - af slaverne, der blev bragt til Brasilien på koloniseringstidspunktet - med oprindelige folks.

Baseret på okra bruges denne glæde ofte som acarajé-fyldning. Se derefter opskriften på, hvordan man laver Bahian caruru i 5 enkle trin.

gustavomellossa / Shutterstock

Bahian Caruru

  • Forberedelsestid: ca. 30 minutter
  • Udbytter: 6 portioner

ingredienser

  • 600 g okra
  • ¼ kop (te) tørret rejer (skrællet)
  • 1 løg
  • 1 ¼ kop (te) ristede cashewnødder
  • 1 kop (afskallede) jordnødder
  • 2 spiseskefulde revet ingefær
  • 1 ½ kop (te) vand
  • 2 spiseskefulde palmeolie
  • salt (efter smag)

SUSANSAM / iStock

Trin 1. Læg okraen i en skål og dæk den med vand. Tilsæt 1 spsk eddike og lad den sidde i 10 minutter.

Efter 10 minutter i vandet fjernes og tørres okraen med et viskestykke. Skær det i terninger.

Jelena990 / iStock

Trin 2. Varm en gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og palmeolie. Sauter i 5 minutter.

DGLimages / iStock

Trin 3. Tilsæt okra-terningerne i gryden, krydre med salt og lad den stå i ilden i yderligere 15 minutter. Rør sporadisk.

fortsæt med at læse