Opskrifterne angiver normalt ingredienserne i foranstaltningen til tilberedning af mindst fire portioner. Men dem, der bor alene (og ikke ønsker at spise det samme igen og igen) kan reducere andelen af ingredienser og gøre næsten enhver skål til opskrifter til en person.
Også dem, der ikke har ingredienserne hjemme i den ønskede mængde, behøver ikke at skynde sig på markedet. Der er en mulighed for at reducere omsætningen. Nedenfor er en tabel, der hjælper dig med opgaven med at reducere målingerne af ingredienserne:
| EN TREDJEDEL | ET HALVT | EN TREDJEDEL |
| 1 kop | ½ kop | ⅓ kop |
| ¾ kop | 6 spsk | ¼ kop |
| ⅔ kop | ⅓ kop | 3 spsk + 1 ½ tsk |
| ½ kop | ¼ kop | 2 spsk + 2 tsk |
| ⅓ kop | 2 spsk + 2 teskefulde | 1 spsk + 1 ¼ tsk |
| ¼ kop | 2 spsk | 1 spsk + 1 tsk |
| 1 spsk | 1 ½ tsk | 1 tsk |
| 1 tsk | ½ tsk | ¼ teskefuld |
| ½ tsk | ¼ teskefuld | ⅛ teskefuld |
| ¼ teskefuld | ⅛ teskefuld | At klemme |
Ækvivalens i skeer for at reducere opskrifter til en person
Hvis du foretrækker at måle alt i skeer, er her ækvivalensen:
| OPRINDELIG FORANSTALTNING | LIGESTILLING I SKEDER |
| 1 kop | 16 spsk |
| ½ kop | 8 spiseskefulde |
| ¾ kop | 12 spsk |
| Halv ¾ kop | 6 spiseskefulde |
| ½ kop halvdel | 4 spiseskefulde |
| ⅓ kop | 5 spsk + 1 tsk |
| Halv ⅓ kop | 2 spiseskefulde + 2 teskefulde |
| ¼ kop | 4 spiseskefulde |
| Halv ¼ kop | 2 spsk |
| ⅛ kop | 2 spsk |
| Halv ⅛ kop | 1 spsk |
| ½ spsk | 1 ½ tsk |
Opskrifter til en person: vigtige noter
- Husk også at reducere tilberedningstiden (især i ovnen).
- Det er vigtigt at have en køkkenvægt.
- For at reducere en opskrift, der kræver 1 æg: knæk og pisk ægget, og mål mængden i en målekop eller vej på en skala. Det, der er tilbage, kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet (maksimalt i en dag) og den næste morgen blandes med en anden og lave en nærende omelet.
Prøveopskrift til 4 personer reduceret til 1
Se listen over ingredienser til en lækker græskar gnocchi og reduceret ricotta fra kun 4 personer til 1 person. Vi valgte at lave 1/3 af opskriften og tænkte på en meget fyldende del:
| INDHOLDSSTOFFER FOR OPRINDELIGE INDTÆGTER | INDHOLDSSTOFFER TIL 1/3 AF INDTÆGTER |
| 2 røde peberfrugter, skåret i to og frøfri | 1 stor rød peber |
| 1 løg skåret i to | ½ løg ikke for stor |
| 500 g græskar, frøet og skåret i stykker | 170 g græskar |
| 1 spsk ekstra jomfru olivenolie | ½ spiseskefulde |
| 250 g ricotta | 80 g ricotta |
| 1 pisket æg | Pisk 1 æg og del i 3 ved hjælp af en målekop eller køkkenvægt |
| 3 spsk frisk salvie | 1 spsk frisk salvie |
| 30 g friskrevet parmesanost | 10 g friskrevet parmesanost |
| 200 g hvedemel og lidt mere at rulle | 70 g hvedemel og lidt mere at rulle |
| Salt og sort peber efter smag | Salt og sort peber efter smag |
| Friske salvieblade til pynt | Friske salvieblade til pynt |
Sådan laver du dette lækre græskar og Ricotta Gnocchi.
OBS: For at spare tid skal du tilberede græskar og peberfrugter på komfuret eller i mikrobølgeovnen i stedet for at bage. Men pas på ikke at bruge for meget vand på græskaret.
Og endelig er det værd at huske, at der er andre muligheder: frys overskydende portioner til andre lejligheder (når skålen fryser godt). Og et mere støttende alternativ, selvom det er mindre økonomisk: lav den komplette opskrift og giv en slægtning, ven eller nabo.
