Vegetariske retter behøver ikke være kedelige og smagløse. Med de rigtige kombinationer og en dosis kreativitet kan der tilberedes sunde og lækre måltider. Men hvordan skal man starte? Bare rolig, vi har valgt enkle og praktiske opskrifter til at hjælpe dig med dette eventyr. Så adskill pander og ingredienser, og start med at oprette en lækker menu i dag.
Lad os gå til opskrifterne !!!
Nyd og opdage forskellen mellem vegetarisme og veganisme.
Læserens fordøjelsesvalg Spinat i citron med svampe og croutoner
Denne hurtige og lækre måde at servere spinat på er forbedret med sojasovs og sprøde croutoner.
ingredienser
- 400 g spinat
- Skrælskal og ½ citronsaft
- 200 g godt skåret shimeji-svampe
- 2 teskefulde sojasovs (sojasovs)
- 3 hakkede forårsløg
- Sort peber
Til croûtoner:
- 2 tynde skiver fuldkornsbrød
- ½ tsk knust hvidløg
- Peber sauce efter smag
Forberedelsesmetode at følge! →
Halfpoint / iStock
Klargøringstilstand
1 Vask spinat, fjern stilkene og tør dem godt.
2 Til croûtoner skæres brødet i terninger. Bland knust hvidløg og peber sauce i en skål og tilsæt brødet. Blande. Arranger de krydrede terninger i et enkelt lag på en bakke og grill i 1-2 minutter, og drej derefter croûtonerne lejlighedsvis, indtil de er gyldne. Reservere.
3 Tilsæt citronsaft, svampe, sojasovs og purløg i en gryde og bring til medium varme. Kog, ryst gryden fra tid til anden i 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4 Øg til høj varme, tilsæt spinat og rør i 2 minutter, eller indtil spinaten er visnet, og det meste af bouillon er fordampet. Sæt med peber. Server spinat varm, drysset med citroncroûtoner og zest.
Læserens fordøjelsesvalg
Grillet grøntsagssalat
Saften af de saftige grøntsager og sherryeddike fugter denne salat, det er ikke nødvendigt at bruge fedtet dressing til at krydre den.
ingredienser
- 350 g auberginer
- 700 g courgette
- Salt og sort peber efter smag
- 1 stor rød peber skåret i kvart
- 2 spsk olivenolie
Til sauce:
- En knivspids cayennepeber
- 2 knuste hvidløgsfed
- 1 spsk sherryeddike
vinicef / iStock
Klargøringstilstand
1 Foretag to bakker med papirhåndklæder. Skær aubergine og courgetter i 2 cm tykke skiver, læg dem på bakkerne i et enkelt lag og drys med salt. Lad stå i 15 minutter.
2 Tilbered såsen i mellemtiden. Bland cayennepeber, hvidløg og eddike, krydre efter smag og sæt til side.
3 Opvarm ovnens grill til medium temperatur. Pensle peberens hud med olie, og anbring stykkerne, skind ned, på grillen i 5 minutter, eller indtil peber er blød og huden er blevet mørkere lidt.
4 Læg peber i en stor skål, hæld ca. en tredjedel af saucen over den og læg den til side.
5 Tøm ægplanterne og courgetterne, tør dem godt og børst dem med olie. Grill hver side af aubergine i 3-4 minutter og courgette i 2-3 minutter.
6 Skær de grillede aubergine og courgetter i to og tilsæt dem til peber. Tilsæt resten af krydderiet og bland godt.
7 Dæk og afkøles i 3 timer, eller lad den stå natten over i køleskabet for at forbedre smagen. Serveres ved stuetemperatur.
fortsæt med at læse
