Nye "superfoods" fortsæt med at skabe overskrifter. Nu hører vi om vidundere af teff (en etiopisk korn), peruansk maca (ginseng fra Peru), yaconsirup (fra Andesbjergene), birkevand og endda crickets i pulverform. Selvfølgelig kan de være gode og endda gode for helbredet. Men sundere fødevarer har været på markedet for evigt med støtte fra forskning, der viser, at de er sunde.
Det er dog klart, at ingen enkelt mad fungerer magisk. Dr. Yoni Freedhoff, en læge og forfatter fra Ottawa, Canada, siger at "for mig er 'superfoods' afbalancerede måltider tilberedt af dig med friske ingredienser og derefter ideelt spist ved bordet sammen med familien. '
Oplev de 7 superfoods, du måske allerede har hjemme:
Af BONNIE MUNDAY
Diana Taliun / iStock 1. Bønner
Blandt bælgfrugter er der linser, sorte bønner, røde bønner, kikærter og mange andre. Ernæringseksperter hævder, at de har en perfekt balance mellem fiber, protein og komplekse kulhydrater. Derudover fandt en 2016-undersøgelse fra University of Sorbonne i Paris, at fiberen i bønner reducerede risikoen for prostatacancer.
Fordi det er en stor kilde til protein, er det muligt at bruge bønner til at reducere kødforbruget. Verdenssundhedsorganisationen advarede i 2015 om, at rødt og forarbejdet kød kan øge forekomsten af forskellige kræftformer, såsom kolorektal. Dette er den tredje mest almindelige kræft i verden. "Udskift noget af kødet med bønner i supper og gryderetter," foreslår Sarah Schenker. "Bønnerne frigiver langsomt deres energi, hvilket er godt for blodsukker og appetitkontrol og hjælper med at kontrollere vægten."
Ud over billige; det er muligt at købe tørrede eller på dåse bælgfrugter, og de kan bruges i pastaer, såsom hummus. "Ignorer ikke bønnerne," siger Sarah.
Aksenovko / iStock
2. Nødder
Disse nærende planter er en hæfteklamme til middelhavskosten, der er forbundet med lang levetid. ”Valnødder kan forhindre nogle hjerte-kar-sygdomme,” forklarer Ellen Kampman, professor i ernæring ved Wageningen Universitet i Holland. Hun anbefaler en daglig håndfuld usaltede nødder.
Denne anbefaling forstærkes af en 2016-undersøgelse foretaget i Storbritannien og Norge, der viser, at dem, der spiste 28 g (en håndfuld) om dagen sammenlignet med dem, der ikke spiste nødder, reducerede risikoen for koronar hjertesygdom med næsten 30%. Årsagen: nødder og nøddesmør er en kilde til umættede fedtstoffer, som hjælper med at sænke kolesterolet.
I tilfælde af nøddesmør skal du vælge den naturlige uden tilsætning af salt eller sukker. Og for en velsmagende snack eller til ledsagelse af salater og risretter skal du skåle nødderne hurtigt i panden med sojasovs, foreslår Claudia Thienel.
matucha / iStock
3. Blåbær (og andre bær)
Cellular skader forårsaget af oxidation har været forbundet med kræft og andre sygdomme. Fordi de har mange antioxidanter, kan blåbær “forhindre oxidativ cellebeskadigelse”, forklarer Sarah Schenker, en ernæringsekspert i London. Açaí, jordbær og lilla druer indeholder også et højt niveau af disse antioxidanter.
Blåbær er gode for hjertet takket være anthocyaniner, der tilføjer frugt til farve. I en undersøgelse offentliggjort i 2015 af det amerikanske tidsskrift Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics indtog 48 postmenopausale kvinder i de tidlige stadier af hypertension et frossent blåbærpulver i en mængde svarende til en kop frisk frugt eller placebo til otte uger. Blodtrykket hos dem, der brugte blåbærpulver, faldt betydeligt.
Sarah A. Johnson, professor ved Colorado State University, USA, var hovedforfatter. "Selvom der er behov for mere forskning, viser vores resultat, at det for kvinder med hypertension at spise mindst en kop blåbær dagligt kan være lige så effektivt til at sænke trykket som stofferne"; siger hun og tilføjer, at andre undersøgelser viser, at blåbær kan sænke mænds tryk.
I 2013 viste en britisk undersøgelse, at af de 93.000 kvinder i alderen 25 til 42, der fulgte i atten år, var de, der spiste mindst tre halvkops portioner af blandede blåbær og jordbær om ugen, 34% mindre tilbøjelige til at lide et hjerteanfald. Sarah Johnson siger, at "som ernæringsekspert tror jeg, at det vil være en fordel at tilføje enhver mængde blåbær til din kost." Sarah Schenker anbefaler frosne blåbær, som kan spises året rundt. "De har tendens til at være lige så nærende som friske," siger hun.
istockphotoluis / iStock
4. Kefir
En ny undersøgelse offentliggjort i 2016 i det schweiziske magasin Frontiers in Microbiology indikerer, at kefir udover at være ekstremt rig på calcium for knogler, kan sænke kolesterolet, forbedre immuniteten og forhindre udvikling af allergier.
"Mere forskning er nødvendig for at sikre, at disse fordele forekommer hos mennesker, men det er muligt, at kefir er en af de sundeste fødevarer," siger biolog Paul Cotter, der ledede undersøgelsen. Han er hovedforsker på Teagasc, Irlands agentur for udvikling af fødevarer og landbrug og verdensleder inden for fødevarevidenskab.
Dette mejeriprodukt er probiotisk, dvs. det indeholder sunde mikrober eller bakterier, og det har længe været anset for at være meget godt for dit helbred, herunder fordi det er antiinflammatorisk. Nu er disse antagelser blevet bevist takket være revolutionen i tarmmikrobiologi i de sidste femten år med informationen fra den nye genetiske teknologi. ”Mikroberne i den sunde tarm, mange i kefir, dræber patogener, udvikler immunforsvaret, påvirker humør, kognition, gastrointestinalt helbred… og listen stopper ikke der,” siger Cotter.
Kefir er ikke så tæt som yoghurt, smager mere surt og indeholder generelt et større udvalg af bakterier. ”I de fleste yoghurt er bakterier normalt kun typerne Streptococcus thermophilus og Lactobacillus bulgaricus, hvis sundhedsegenskaber ikke er velkendte ”, bemærker Paul Cotter. ”Kefir har et større udvalg af mikroorganismer, såsom Lactobacillus kefirinofaciens, hvis sundhedsmæssige fordele er klarest. ”
Vælg den enkle kefir, og hvis du vil sødme den, bland lidt honning. Claudia Thienel, en ernæringsekspert fra Bonn, Tyskland, siger, at "vitaminet fra kefir med hindbær, banan og havregryn er lækkert".
fortsæt med at læse
