Fejr med familien og venner en særlig dato kan være besværlig og dyr, hvis du ikke planlægger alt i god tid. Derfor har vi udarbejdet nogle tip til, hvordan man beregner, forbereder og gemmer, når man organiserer en smuk fest uden spild.
Hvordan man holder en fejlfri fest?
Der er to grundlæggende regler for en vellykket fest: planlæg fremad og overdriv det ikke. Her er nogle tip:
- Inviter ikke flere mennesker end pladsen kan rumme.
- Spørg på forhånd, om dine gæster er vegetarer, eller om de har særlige diætbehov, for ikke at blive fanget i sidste øjeblik. (En høflig gæst giver dig disse oplysninger i stedet for at dukke op og sige, at du ikke kan spise, hvad du serverer.) Hvis du har en gæst, der ikke spiser kød, så prøv at lave denne lækre veganske burger. Du kan ikke gå galt!
- Planlæg menuen, så den er rig på kontraster. Undgå gentagelser. Det tilrådes at tænke på harmonien mellem retterne og smagen af retterne.
- Vælg opskrifter, der er testet og godkendt, og som du ved, vil appellere til alle. Brug ikke begivenheden til at lave kulinariske eksperimenter, da du risikerer at skulle tilbyde et andet alternativ i sidste øjeblik, hvis det ikke fungerer.
- Server retter, som du kan tilberede på forhånd. Du ønsker ikke at lade dine gæster være alene, mens du sveder på komfuret. Undgå retter, der kræver opmærksomhed i sidste øjeblik.
- Sørg for, at der er drinks til alle; stol ikke på, at alle gæster vil medbringe deres egen drink. Hold som regel hvidvin kold, lad rødvin trække vejret og server ikke-alkoholiske drikke som et alternativ såvel som vand.
- Frem for alt skal du tage hensyn til gæsterne. At få dem til at føle sig hjemme og behagelige er lige så vigtigt som den mad, du serverer.
Nu hvor jeg har planlagt, hvordan sparer jeg og undgår spild?
Svaret er simpelt: følg buffetereglerne! Og det er den bedste måde at spare på at undgå rester og affald! Og hvis du ikke vil se, at alle gæsterne begynder at rejse på samme tid, skal du ikke lade mad eller drikke løbe tør. Heldigvis er der tidløse regler for at forhindre dette i at ske. Her er de grundlæggende:
- Canapés: Beregn fire pr. Person, der skal ledsage drinks.
- Mad: Beregn i alt ca. 700 g pr. Person til et tre-retters hovedmåltid. Til middag eller frokost serveres en hovedret bestående af ca. 200 g protein som kød eller fisk, 125-150 g kulhydrat som kartoffel, ris eller pasta og yderligere 125-150 g grøntsager som en sideskål. Hvis du serverer pasta som hovedret eller en væsentlig forrett, skal du arbejde på 100-125 g basis pr. Person.
- Drikkevarer: En 750 ml flaske vin kan rumme seks glas. Beregn på basis af 3 eller 4 briller pr. Person for en begivenhed, der varer 2 timer. For lette drikkevarer, som appelsinsaft, beregnes ca. 400 ml pr. Person.
Tip!!!For at spare penge skal du servere et måltid med de siddende gæster, da mængderne er lettere at beregne end for en cateringfirma.
