Lav aromatiske basmatiris og andre risopskrifter

Basmati riskorn, betragtes af mange af de bedste ris i verden, de er adskilt og løs. I denne opskrift er den duftende og farvet med safran, kanel og ingefær. Lær hvordan du laver denne og andre lækre risopskrifter!

Tjek også: 8 tip til fremstilling af en meget løs ris

Basmati ris og andre risopskrifter:

ugurv / iStock

Basmatiris med mandler

ingredienser

1 spsk solsikkeolie
55 g blancherede mandler brudt (små stykker skal kasseres)
250 g basmati ris, vasket
1 knivspids safran
1 kanelstang
450 ml kogende vegetabilsk bouillon
1 moden granatæble
1 tommer stykke friskrevet ingefær
1 tsk klar honning
1 spsk hakket frisk mynte
2 spsk hakket frisk koriander
salt og peber

baibaz / iStock

Klargøringstilstand

1 Opvarm olien i en stor gryde, tilsæt mandlerne og sauter på svag varme i 2 til 3 minutter eller indtil den er gylden. Fjern dem fra varmen med en skåret ske og læg dem til side.

2 Tilsæt risen til olien og sauter under omrøring i 1 minut. Tilsæt safran og kanelstang, tilsæt derefter bouillon og krydre med salt og peber efter smag. Vent til det koger. Omrør, dæk panden og kog over svag varme i 10 til 15 minutter, eller indtil risen er øm og bouillon er absorberet.

3 I mellemtiden skæres granatæblet i to og fjerner alle frø fra membranerne. Reserver ca. 1/3 af frøene til dekoration. Læg resten i en sigte placeret over en skål og mos dem med en ske for at trække saften ud af dem.

4 Læg den revne ingefær i en hvidløgs ælter, hold den over skålen og pres ingefærsaften ud. Tilsæt honning til disse juice.

5 Når risen er kogt, tilsæt blandingen med granatæblejuice. Dæk igen, og vent 2 minutter. Fjern derefter kanelstangen, vend risen med gaffelen, tilsæt mynte og koriander, og overfør den til et opvarmet fad. Spred de reserverede mandler og granatæblefrø ovenpå og server.

/ iStock