Trin for trin for at forberede den perfekte feijoada

Det er vanskeligt at modstå en god feijoada. Det betyder ikke noget, om du er fra Sydøst, Syd, Nord ... der er ingen måde, feijoada er en sensation i de fire hjørner af Brasilien. Men når det kommer til denne skål, er det meget almindeligt, at de har flere forskellige opskrifter. Når alt kommer til alt, tillader feijoada flere variationer, som kan laves i henhold til præferencerne hos dem, der forbereder sig.

Nogle foretrækker kun at bruge magert kød, såsom pølse og tørret kød. Således er skålen "lettere", men uden at lade smagen være til side. Der er dog også dem, der foretrækker den komplette, klassiske version lavet med salte kød (som tørret kød og mørbrad) og røget kød (som ribben og bacon). Og selvfølgelig med de sidefad, som du ikke kan gå glip af: braiseret kål, hvid ris, farofa og appelsinskiver.

Læs mere: 8 sikkerhedsmæssige tip til fremstilling af løs ris

Men for at forberede en perfekt feijoada skal du kende et par tricks. Vidste du for eksempel, at når du laver feijoada dagen før, er smagen mere udtalt? Se dette og andre tip i galleriet nedenfor.

Tjek nu trin for trin, hvordan du forbereder en perfekt feijoada!

gustavomellossa / iStock

Ingredienser:

500 g sorte bønner

250 g tørret kød

250 g røget kød

250 g paio

250 g pepperoni pølse

250 g svineribber

200 g bacon

Krydderi

2 store hakkede løg

Saft af 2 appelsiner

3 laurbærblade

3 fed hvidløg

Sort peber og timian efter smag

bhofack2 / iStock

Trin 1. Adskil bønnerne og tag dem til en beholder med vand (nok til at dække dem). Sug natten over eller i ca. 10 timer. Denne teknik er vigtig for at fjerne fytater, som er skadelige gasser for vores krop, der forårsager dårlig fordøjelse.

rodrigobark / iStock

Trin 2.Dagen før skal du også lade oksekødet og mørbraden ligge i blød i en beholder med koldt vand. Lad dem stå i mindst 12 timer, så de kan desalteres. Hvis du kan, skal du skifte vand hver 3. time.

111