Hvad med at prøve nye smagsoplevelser og undslippe rutinen i køkkenet? Bittersøde saucer fremmer en eksplosion i ganen; ud over at være perfekt kombineret med svinekød, så værdsat i brasilianske hjem.
Svinekød har ry for at være fedt. Moderne svin er imidlertid tyndere end de gamle takket være ændringer i avlspraksis. Det fedt, der stadig findes, har et højere indhold af monoumættede og flerumættede fedtstoffer end mættede fedtstoffer.
Tjek tre forskellige opskrifter for at nyde:
Martin Brigdale, Gus Filgate, William Lingwood og Sean Myers Karameliseret bud med ananas
Meget forbrugt i slutningen af året og store begivenheder, budet er et røget og forarbejdet svinekød.
I denne opskrift grilles skiverne i ømhed hurtigt og dækkes af den naturligt søde ananas og et lag blød mangochutney. Varierede ris og grøntsager fuldender måltidet, og en lækker appelsinsauce drysses gennem hele skålen.
Forberedelse og tilberedningstid er 30 minutter, og opskriften serverer 4 personer.
Tjek nedenstående ingredienser, tilberedningsmetode og udskiftningstips.
bhofack2 / iStock
Ingredienser:
- 250 g nålris
- 2 ømme skiver, ca. 225 g hver, rene for alt fedt
- 1 dåse skiver ananas, konserveret i naturlig juice, ca. 227 g
- 2 spiseskefulde mangochutney
- 300 ml appelsinjuice
- 100 g frosne ærter
- 100 g frossen grøn majs
- 1 spsk majsstivelse
- sort peber efter smag
belchonock / iStock
Klargøringstilstand:
- Kog risen i en gryde med kogende vand i 10 til 12 minutter eller i henhold til instruktionerne på pakken.
- I mellemtiden forvarmes grillen over høj varme. Skær seneskiverne i halve og skær dem ved de buede kanter, så de ikke krøller sig under madlavningen. Anbring senen på bunden af grillen og kog 5 cm væk fra varmekilden i 5 minutter.
- Vend skiverne i ømme. Tøm ananas, reserver saften, og skær hver skive i halvdelen. Arranger 2 halvdele over hver skive og drys lidt sort peber over. Spred mangochutneyen over senen og ananas. Bland ananasjuice fra dåsen med appelsinjuice og hæld den omkring senen. Grill i yderligere 5 minutter, eller indtil budet er kogt igennem.
- Når risen er mørt, tilsæt de frosne grøntsager. Kog i 2 minutter eller indtil det er varmt, og dræn eventuelt overskydende vand af. Sæt risen på pladerne med en ske og arranger skiverne i ømme og ananas ved siden af.
- Hæld væskerne fra grillen i en lille gryde, bland majsstivelsen og kog den. Kog under omrøring i 1 til 2 minutter eller indtil den er fortykket. Sæt med sort peber og drys over ris og ømt.
TasiPas / iStock
Tip og tip
• For en mere krydret topping, drys lidt hakket frisk chili peber eller mos dehydreret chili peber over ananas.
• I stedet for ris koges 225 g kibbeh i 1,2 liter kogende grøntsag eller kylling bouillon i 10 minutter, og tilsæt derefter de frosne grøntsager.
fortsæt med at læse
