Mere og mere folk opdager, at salater kan få et specielt præg ved tilsætning af bælgfrugter. Men vidste du, at friske urter også kan give en salat en vidunderlig smag og stadig tilføje ernæringsmæssige fordele? Tjek nedenunder 10 friske urter, der tilføjer et ekstra strejf til din tallerken.
→ 10 friske urter til at krydre dine retter:
1. Rosmarin
En af de mest aromatiske, nåleformede urter går meget godt i varme salater med grøntsager og grøntsager, svinekød, fårekød og fisk. Derudover kan rosmarin også forbedre din hukommelse.
2. Purløg
Ligesom andre medlemmer af løgfamilien er de græslignende blade af purløg rige på gavnlige svovlforbindelser og i allicin, et fytokemikalie, der hjælper med at forhindre hjertesygdomme. Hak med saks og drys salater med kød, fjerkræ, fisk eller blade over.
3. Dild
Smagen af blød spidskommen fra dildbladene passer godt til skaldyrssalater såvel som kartofler og agurker.
4. Estragon
De spydformede blade af denne urt har en stærk smag, der minder om anis og er perfekte i kyllingesalater.
5. Mint
Med sin stærke forfriskende smag er det en af de mest populære urter. Det går meget godt i bønne- og kartoffelsalater, men også med frugt, såsom melon og mango.
Tjek også: 4 tip (og 3 saucer) til at gøre dine salater med uimodståelige urter!
6. Basil
Traditionelt i pestosauce har basilikumets små blade en skarp og lækker smag. Spred over enhver tomatsalat, men især en med mozzarellaost.
7. Ora-pro-nobis
Urt af græsk og tyrkisk oprindelse, den har kødfulde blade, runde og grønne, med en forfriskende og glat smag. Tilsæt et par blade til en løvsalat eller spred den over en kartoffelsalat.
8. Oregano og merian
Disse relaterede urter med meget få blade har en stærk smag, så brug dem sparsomt i tomatsalater eller varm courgette- og auberginsalater.
9. Persille
Klassisk dekoration af salte retter, det er også et velsmagende supplement til en salat af blade eller urter. Derudover er det også en god kilde til folat, jern og vitamin C.
10. Timian
Små, men meget aromatiske, timianblade er gode urter til kartoffel- og bønnesalater. Derudover er de også gode at bestille i salater med oksekød og and. Lær også, hvordan man har god oral sundhed ved hjælp af timian.
→ Tjek nogle salatforslag med friske urter:
Hvedesalat med fisk i citronsauce
ingredienser
200 g kibbeh hvede
300 g hvid fiskfilet
½ citron skåret i tynde skiver
2 kvist frisk persille
5 korn sort peber
150 g agurk skåret i terninger
100 g tyndskåret purløg
250 g cherrytomater skåret i to
3 spiseskefulde hakket frisk koriander (valgfri)
3 spiseskefulde hakket frisk mynte
3 spsk hakket frisk persille
Til sauce:
Skal af skræl af ½ citron
2 spiseskefulde citronsaft
2 spsk rødvinseddike
2 spsk olivenolie
1 tsk Dijon sennep
1 fed knust hvidløg
Salt og peber
nitrub / iStock
Klargøringstilstand:
1. Anbring kibbeh hvede i en stor ildfast skål. Dæk det med 600 ml kogende vand, og sæt det til side i 45 minutter, eller indtil du har absorberet hele eller det meste af vandet.
2. I mellemtiden skal du arrangere fiskefileterne i en stor stegepande med låg. Tilsæt citronskiver, persille, sort peber og nok koldt vand til at dække ingredienserne. Kog. Sænk derefter varmen, og kog i gryden i 5 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og let splinter.
3. Fjern fisken fra væsken og lad den køle af. Opdel den forsigtigt i store splinter.
4. Tøm vandet ud af hveden, tryk det for at tørre det. Læg den i en stor salatskål. Tilsæt agurk, purløg, cherrytomater og hakkede urter. Tilsæt fisken uden at knække den, og bland alt.
5. Bland alle ingredienserne til saucen. Hæld det over salaten og bland forsigtigt alt uden at bryde fisken.
6. Dæk skålen og afkøles i 1-2 timer for at fastslå smagen. Indstil krydderierne inden servering og pynt med de ekstra myntekvist.
Christiane Krüger
Radise salat med cremet ostedressing
Ingredienser:
2 bundter radiser uden den grønne del (ca. 300 g)
2 små pærer
1 agurk
75 g cremet ost med urter (færdigt produkt);
100 g frisk fløde
1 spsk wasabi pasta (peberrod)
citronsaft;
urtesalt;
1 flok purløg;
100 g knasende mini-kufferter.
Klargøringstilstand:
- Rengør, vask radiserne og lad dem tørre; skær dem derefter i fire. Vask pærerne, fjern den centrale del med frøene og skær resten i skiver.
- Skræl agurken og skær den i halv længde. Skrab den bløde del af kernerne med en ske og fjern frøene. Skær halvdelene igen i to, i længderetningen og derefter i smalle stykker. Bland stykkerne radise, pære og agurk i en salatskål.
- For at lave saucen blandes den cremede ost med den friske fløde og wasabipastaen, indtil den danner en fløde. Sæt med citronsaft og urtesalt.
- Hæld dressingen over salatingredienserne og bland. Kryd salaten igen med urtesalt.
- Vask purløg, ryst for at tørre og skær. Drys over salaten og server med ministrimlerne.
fortsæt med at læse