Super tip

Oplev 17 typer ris, bønner og korn, der er nemme at tilberede

Med sorter af ristyper og andre kornarter, såvel som hurtigkogte bønner og bælgfrugter kan du servere lækre retter på ingen tid. Afhængigt af forarbejdningstypen finder vi ris af typen: brun, parboiled eller hvid.

Brun ris har afskallet, men upoleret korn og bevarer derfor det næringsrige klidlag. Det parboiled produkt blev skrællet og poleret og gennemgår parboiling-processen, som bevarer det meste af kornets vitaminer og mineraler. Hvid ris har kornskrog og poleret og indeholder få vitaminer. Ud over forarbejdning kan ris også differentieres efter kornstørrelse.

Korn med reduceret tilberedningstid

Følgende korn eller derivater tager 5 til 15 minutter at lave mad med en kort hviletid bagefter. De er velsmagende tilbehør, kan bruges i supper, salater, gratiner, dumplings eller pandekager og er ikke kun angivet som base til salte retter, men også til slik.

Hurtigkog bælgfrugter

Ærter, bønner og tørrede linser kan bruges flere gange. Ulempen er, at disse bælgfrugter (med undtagelse af linser) skal gennemblødes inden madlavning og stadig kræver relativt lang tid at lave mad. Men når de er forkogte og / eller frosne, tjener de også som ingredienser i hurtiglavet køkken. En anden mulighed er dåse produkter eller sorter, der kræver lidt madlavningstid.

Lær hver af disse keramikker at kende i detaljer og inkluder dem i din daglige menu.

Karisssa / iStock

Langkornet ris

Langkornet ris har, ligesom nålen, en løs og granulær struktur, selv efter tilberedningen, da den har mindre stivelsesindhold. Andre sorter er rispatna og basmati. De fleste sorter af langkornet ris tager 15 til 20 minutter at lave mad.

chorboon_photo / iStock

Mellemkornet ris

Mellemkornet ris består af kortere og klodsede korn, der frigiver mere stivelse ved madlavning end lange korn, hvorfor de er mere forenede. En repræsentant for denne type er arborio ris, den mest anvendte i Italien til fremstilling af risottoer, med store ovale korn. Andre sorter er finkornet vialone og carnaroli. Alle sorter har brug for 25 til 30 minutter for at lave mad.

insjoy / iStock

Rund ris

Rundkornet ris med korte og runde korn frigiver en masse stivelse under tilberedningen og bliver blød og cremet. Da det let bliver klæbrig, er det velegnet til dumplings, desserter og fyld. Det kan tage 30 minutter, før det absorberer vandet og bliver blødt.

bhofack2 / iStock

Boghvede, amarant og quinoa

Selvom de ikke er en del af græsfamilien, såsom spelt (rød hvede) eller blød hvede, kaldes de "pseudocereal" på grund af deres lighed med korn. De trekantede korn af boghvede kan findes skrællet eller som klid eller mel. Amaranth og quinoa er rige på proteiner, indeholder ikke gluten og er velegnede til mennesker, der lider af cøliaki.

fortsæt med at læse