Husets smag

Cantucci: den italienske kiks i 9 lækre versioner

Også kendt som biscotti, cantucci er en traditionel italiensk kiks. Efter ristning skæres det normalt i lange, tynde skiver. Ud over at være et godt tilbehør til en kaffe, kan det også være en god mulighed for en eftermiddagsmad. Af let vægt kan cantucci fremstilles med forskellige fyldninger, herunder frugt. Men du kan også bruge din kreativitet og innovere.

Så vær ikke bare nysgerrig! Oplev de 9 opskrifter, som vi har adskilt for dig, og prøv alle disse smag.

Læserens fordøjelsesvalg

Italiensk Cantucci (traditionel)

ingredienser

  • 1⁄2 kop (125 g) smør
  • 2⁄3 kop (145 g) sukker
  • 3 æg
  • 1 tsk meget tynd citronskal
  • 1 2⁄3 kop (250 g) mel til alle formål
  • 3⁄4 kop (110 g) mel til alle formål
  • 1 kop (155 g) blancherede og ristede mandler

Timmary / iStock

Klargøringstilstand

1. I en skål skal du slå smør, sukker, æg og citronskal i 1 minut eller indtil det er glat. Bland mel og mandler i en anden skål. Tilsæt smørcremen og bland godt.

2. Ælt dejen på en melet overflade i 30 sekunder eller indtil den er glat. Del dejen i to dele, og form hver del på en 30 cm x 6 cm rulle. Placer dem på et bageplade foret med pergamentpapir og afkøles i 1 time. Bages ved 180 ° C i 25-30 minutter, eller indtil den er let brunet.

3. Lad afkøle i 15 minutter og overfør til et skærebræt. Skær hver rulle diagonalt i en 20 skiver med en savkniv. Arranger dem med den ene side nedad på bageplader foret med pergamentpapir. Bages ved 160 ° C i 15-20 minutter, eller indtil kiksene er let brunede og vend dem halvvejs igennem. Lad afkøle i 5 minutter og overfør til gitre for at afkøle helt.

iuliia_n / iStock

Pistachio Cantucci

ingredienser

  • 1⁄2 kop (125 g) smør
  • 1 kop (230 g) sukker
  • 3 æg
  • 2 tsk vaniljeessens
  • 1 tsk orange essens
  • 3 kopper (450 g) mel til alle formål
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1⁄2 tsk salt
  • 2⁄3 kop (80 g) tørrede, sødede og hakkede tranebær
  • 2⁄3 kop (90 g) hakkede pistacienødder
  • 2 spsk appelsinskal

graletta / iStock

Klargøringstilstand

1. Bland smør og sukker godt i en skål. Tilsæt æggene et ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt vanilje og orange essenser. Bland melet, bagepulveret og saltet i en anden skål. Tilsæt gradvist smørcremen og rør godt (dejen bliver klæbrig). Tilsæt tranebær, pistacienødder og appelsinskal. Dæk og afkøles i 30 minutter.

2. Del dejen i to portioner. På en melet overflade skal du modellere dem hver i form af brød, 4,5 cm i diameter. Arranger dem på et ikke-smurt bageplade og bag dem ved 180 ºC i 30-35 minutter.

3. Lad det køle af på bagepladen i 5 minutter. Skær diagonalt i 2 cm tykke skiver. Arranger dem på usmurte bageplader med den skårne side nedad. Bages i 9-10 minutter, og vend skiverne. Lad den stå i ovnen i yderligere 10 minutter, eller indtil den er gyldenbrun. Lad afkøle på et stativ.

fortsæt med at læse