Der er meget forvirring om forskellen mellem fødevareallergi og følsomhed og intolerance over for visse fødevarer. For det første er den bedste måde at skelne mellem disse typer bivirkninger på at analysere svartiden. Derudover adskiller immunsystemets rolle i dets udseende sig også.
Allergi
Faktisk sker en allergisk reaktion hurtigt. Når en olieholdig frugt (jordnødder, valnødder eller nødder) indtages, eller når kroppen reagerer negativt på et insektbid eller medicin, frigiver immunsystemet histamin og andre kemikalier såsom immunglobulin E (IgE). Kløe eller rødme i huden udvikler sig næsten øjeblikkeligt såvel som hurtig, svær hævelse, især i mund og hals, hvilket kan begrænse vejrtrækningen. Denne potentielt dødelige tilstand, anafylaktisk chok, kræver akut lægehjælp.
BESKRIVELSE
Pludselig åndenød efter udsættelse for et allergen såsom olivenfrugter (nødder og kastanjer), skaldyr eller æg; det kan ledsages af kløe, hududslæt, hævelse af tungen eller rød hud.
MULIGE ÅRSAGER
Anafylaktisk chok
OPLØSNING
Gå straks til et hospital. Påfør en ampul adrenalin, hvis din læge har ordineret det.
Følsomhed
Følsomhed eller forsinket allergi over for en mad eller medicin (normalt forkert kaldet intolerance) vises langsommere, og det tager derfor 45 minutter til 3 dage at udvikle sig. Virkningerne kan variere, fra oppustethed eller udslæt til hovedpine, oppustethed, svær fordøjelsesbesvær eller diarré. Immunsystemet reagerer ved at overproducere et sæt immunglobuliner - IgG og IgM - og ved at frigive komplementære inflammatoriske proteiner. Den bedste måde at opdage madfølsomhed på er at spise en eliminationsdiæt. Skær specifikke fødevarer i mindst seks uger samt en blodprøve til vurdering af immunsystemets reaktioner. Det er nyttigt at føre en maddagbog.
Årsager
Immunsystemet overreagerer over for irriterende stoffer som støv, pollen, hår og afskalning af dyr, skimmel, madproteiner eller insektgift og frigiver inflammatoriske kemikalier, der udløser allergisymptomer.
SYMPTOMER
Løbende og kløende øjne, især i årstider, hvor der er meget pollen i luften; nysen nældefeber og / eller åndedrætsbesvær efter at have spist nogle fødevarer, såsom jordnødder eller skaldyr; rød, tør og kløende hud.
HVAD ER NYT
Britiske forskere har opdaget et protein, kaldet p110delta, som faktisk er meget vigtigt i starten af allergiske angreb. Lægemidler, der bekæmper det, kunne forhindre allergi og efterlade nuværende antiallergiske midler - som kort sagt grundlæggende reducerer symptomerne, efter at den allergiske reaktion allerede er installeret.
Intolerance
Fødevareintolerance involverer ikke immunforsvaret, men det sker, når fordøjelsessystemet ikke er i stand til at behandle en bestemt type mad. I lactoseintolerance producerer kroppen ikke tilstrækkeligt lactase, det vil sige et enzym, der er essentielt for fordøjelsen af lactose - det naturlige sukker i mælken. Intolerancer kan være af genetisk oprindelse.
BESKRIVELSE
Kvalme eller opkastning, der sætter sig gradvist ind og vedvarer eller nogle gange kommer tilbage i uger eller måneder; kan være ledsaget af smerte eller ubehag i maven, diarré og også forstoppelse, oppustethed, flatulens og andre symptomer relateret til mave-tarmkanalen.
MULIGE ÅRSAGER
Kronisk sygdom såsom laktoseintolerance, irritabel tarmsyndrom, sår, fødevareallergi, Crohns sygdom, colitis ulcerosa eller cøliaki.
OPLØSNING
Se din læge, som kan henvise dig til en gastroenterolog.
