Arabisk køkken er et af de rigeste i verden. Af denne grund spredte den sig over hele verden og faldt i populær smag. Lær nedenfor opskriften på en lækker sfære og 6 andre lækkerier fra det arabiske køkken for at sprede din menu - familie og venner er taknemmelige.
wbonline / iStock sfiha
Ingredienser:
100 g frisk biologisk gær
2 spsk sukker
1 spsk salt
1 kop te
2 1/2 kop (te) varmt vand
1 kg hvedemel
1 spsk salt
2 spsk sukker
Fyld efter smag
Måde at gøre:
1 I en blender piskes gær, olie, sukker, salt og vand sammen.
2 Anbring i en skål og tilsæt gradvist hvedemel, bland og ælt, indtil du får en glat og blød dej, som frigøres fra din hånd.
3 Lav små kugler, og lad den hvile på en melet overflade og dæk med PVC-plast, indtil den fordobles i volumen (ca. 20 minutter).
Sådan monteres:
1 Forvarm ovnen til høj temperatur. Brug olien til at smøre en bakke. Før dumplings i melet, åbn dem i skiver og læg dem på bagepladen.
2 Anbring en del af fyldet, og fold tre punkter i cirklen, indtil den danner en trekant for at dække den. Eller hvis du foretrækker det, kan du lægge påfyldningen som i en pizza.
3 Bages indtil gylden, ca. 15 minutter, ifølge din ovn.
-lvinst- / iStock
Tabule
Ingredienser:
1/2 kop hvede til kibbeh
1 medium hakket agurk
2 store hakkede tomater
1 rødløg, hakket
1 kvist mynte eller hakket persille
saft af 1 stor og saftig citron
salt efter smag
Måde at gøre:
Anbring hveden i en ildfast skål og dæk med 1 kop kogende vand. Sug i 20 minutter, dræn godt og bland agurk, tomat, løg og mynte eller persille. Krydre med salt og citronsaft og bland godt inden servering.
voltan1 / iStock
Kebab
Ingredienser:
Marinade
2 spsk olie
1 spiseskefuld balsamico
1 tsk shoyu
1 fed hvidløg, knust
Saft og revet skorpe af 1 citron
4 kyllingefilet, hver 150 g, terninger
Peber sauce til dypning
90 ml hvidvineddike eller riseddike
1/4 kop flormelis
1 tsk peberflager
Måde at gøre:
1 I en stor skål blandes godt, dækkes og afkøles i mindst 2 timer eller natten over.
2 Sug 12 træspyd i en god mængde koldt vand i mindst 30 minutter. Forvarm grillen til medium temperatur.
3 For at fremstille saucen kombineres ingredienserne i en lille gryde og opvarmes let under konstant omrøring, indtil sukkeret opløses. Lad det simre i 5 minutter, tag det af varmen og lad det køle af.
4 Fjern kyllingen fra marinaden, og placer terningerne på spydene, og reserver saucen. Grill i 10 minutter, og kør igennem kebab marinaden tilovers efter 5 minutter, så kyllingen ikke tørrer ud. Drej kebab fra tid til anden, så kyllingen er øm og ristet jævnt.
5 Arranger kebab i en opvarmet bakke. Hæld pebersauce i en lille skål og server straks.
Yulia_Davidovich / iStock
Hummus
Ingredienser:
400 g syltede kikærter
2 spsk olivenolie
Citronsaft
1 stor fed hvidløg, knust
1 knivspids malet spidskommen
At tjene
Ristede pinjekerner (valgfrit)
Toast, pitabrød eller rå vegetabilske pinde
Måde at gøre:
1 Læg kikærterne i et dørslag og vask med koldt vand. Tøm og slå bønnerne i en blender.
2 Tilsæt olivenolie, citronsaft, hvidløg og spidskommen og pisk godt. Bevis det. Hvis du foretrækker det, skal du tilføje mere olivenolie, citronsaft eller spidskommen. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes 1-2 spsk varmt vand.
3 Anbring med en ske hummus på en tallerken og lad den køle af, indtil det er tid til at servere. Drys dem ovenpå, hvis du har ristede pinjekerner. Server med stykker grøntsager, toast eller arabisk brød.
fortsæt med at læse
