Mange brasilianere spiser ikke nok jern. Derudover forstår få, at jernmangel kan gøre dem svage, ude af stand til at koncentrere sig og modtagelige for infektioner. Dog kan for meget jern være farligt. Nødvendigt i hele kroppen er jern et væsentligt element i hæmoglobin - iltbærer af røde blodlegemer. Den menneskelige krop, som får det meste af det, den har brug for fra mad, overvåger omhyggeligt dette mineral. Det absorberer mere, når efterspørgslen er høj og mindre, når reserverne er tilstrækkelige.
Fordi den menneskelige krop mister jern, når der opstår blødning, har kvinder, der menstruerer, ofte lave niveauer. Folk på diæter, vegetarer og atleter kan også opleve jernmangel. Faktisk er der forskellige typer vegetarisme, se her karakteristika for hver enkelt.
Betydningen af jern
Ved at hjælpe blod og muskler med at modtage ilt, giver jern energi til hver celle i kroppen. Selvom det er vanskeligt at stryge mangel bare på grund af dårlig diæt, kan kvinder med tung menstruationsstrøm muligvis have brug for kosttilskud. Hvis din menstruationsstrøm er meget intens, skal du kontrollere muligheden for endometriose, lære mere. Mennesker med visse helbredsproblemer også. Kosttilskud er beregnet til at forhindre eller korrigere den alvorlige tilstand kendt som anæmi.
Vidste du? Yngre kvinder skal spise 15 æsker rosiner (30 g hver) for at få de anbefalede 15 mg jern.
Vedligeholdelse af en god jernkilde giver energi, hjælper immunsystemets funktion og skærper sanserne. Undersøgelser viser, at selv en mild jernmangel kan resultere i nedsat opmærksomhed hos voksne og dårlige skolepræstationer hos unge.
Jernrige fødevarer
Jernrige fødevarer inkluderer lever, oksekød og lam. Muslinger, østers og skaldyr indeholder også jern. Vegetarer kan få masser af jern fra bønner og ærter, bladgrøntsager, dehydreret frugt, frø og beriget korn. Mørke blade er også gode kilder til jern, se hvordan du inkluderer dem i din salat. Derudover er ølgær, tang, melasse og hvedeklid også gode kilder. Madlavning af tomater eller andre sure fødevarer i jernpotter tilføjer også jern til maden.
Hvor meget skal du bruge?
Det anbefalede daglige indtag af jern til mænd og kvinder i alle aldre er 14 mg dagligt. For at bekæmpe anæmi er der behov for yderligere jern i en periode på uger eller måneder.
Hvis du spiser mindre jern gennem din diæt eller taber på grund af kraftig menstruationsblødning, gastrisk blødning eller kræft, trækker din krop jern fra sine butikker. Først er der ingen symptomer, men da jernforretningerne falder, gør kroppens evne til at producere røde blodlegemer også. Resultatet er jernmangelanæmi. Denne sygdom er karakteriseret ved: træthed, svaghed, bleghed, åndenød, hjertebanken og større modtagelighed for infektioner.
Jerntilskud bør kun tages under lægeligt tilsyn. Selvmedicinering kan være farlig! Derudover kan det maskere en årsag til anæmi, såsom et blødende sår.
Nogle undersøgelser har korreleret overskydende jern med en øget risiko for kroniske sygdomme. Blandt dem: hjertesygdomme og tyktarmskræft. Overskydende jern kan være farligt, især for voksne med en genetisk tendens til at absorbere det for meget (hæmokromatose). Børn er også særligt følsomme over for overdosering af jern.
Hvis du har bemærket nogen af de ovennævnte symptomer, skal du kontakte din læge. Jernmangel kan skade dit helbred samt være årsag til alvorlige sygdomme.
