Super tip

Sådan slibes en kniv derhjemme: Tjek 3 surefire-teknikker

Ved du, hvordan du skærper en kniv på den rigtige måde? Selvom du er en “super” kok eller bare en weekendkok, er det en kendsgerning: alle har brug for en god skarp kniv.

Men for dem, der synes, at knivslibning er en vanskelig opgave, har vi nogle tip! Du kan bruge bestemte redskaber eller almindelige genstande, som alle har hjemme.

Afhængigt af måden, hvorpå kniven er slibet, bestemmer dette, hvor længe den vil ”leve”. Tjek trin for trin og nogle tip om idiotsikker teknikker.

Sådan slibes kniven på sten

Sten er den nemmeste og mest almindelige måde at slibe en kniv på. Anbring kniven, der ligger vinkelret på stenen, og spidsen mod den. Skub spidsen fast til enden seks gange, hvilket gør bevægelsen indefra og ud. Drej og gør den anden side, og gentag bevægelsen seks gange til.

Rengør klingen med en klud for at fjerne overskydende snavs. Lav et snit på en grøntsag eller kød for at kontrollere skarpheden. Hvis det stadig ikke er nok, skal du gentage processen to gange på hver side.

Tips:

Lad stenen være nedsænket i vand i 10 eller 15 minutter, inden du bruger den. Vandet betyder, at kniven ikke har brug for så meget friktion for at skærpe, på denne måde "glider" den uden brug af meget kraft.

Hvis du kan, efter brug af stenen, brug en glat flamme og gør den samme bevægelse, men udefra ind. Den glatte flamme skærper kniven, det vil sige, den fjerner ufuldkommenheder og mulig vinger af bladet.

Sådan bruges stolen at skærpe

Hvis du ikke har en sten, kan du bruge en kedel. Den bedste mulighed er den stribede (eller stribede) skorsten, som i nogen grad kan erstatte stenen.

Placer flammen lodret, understøttet på bordet eller på en eller anden overflade. Skub knivens ende til spidsen i en bevægelse udefra og indefra og før hele dens længde fast i flammen.

Den riflede skorstensrøg forbruger mere snavs, og den røgkanal forbruger mindre. Af denne grund bruges den glatte flamme kun til at indstille skarpheden for at give en slags "finish" til bladet.

Tip:

Brug et flammeskærm for at opnå større håndsikkerhed. Det "blokerer" knivens handling, hvis der er ubalance eller forkert greb.

Sådan bruges en kop at skærpe

Det er rigtigt! Hvis du ikke har nogen af ​​ovenstående redskaber, kan du bruge en simpel kop. Vend den på hovedet, og før kniven sidelæns over den keramiske kant. Foretag bevægelsen indefra og ud, glidende fra spidsen til enden. Gentag bevægelsen seks gange på hver side.

Rengør altid kniven, inden du bruger den.