Husets smag

Forstå hvordan man laver hvid sauce til at krydre middagen

Den hvide sauce tilføjer altid et strejf af finjustering til selv de enkleste retter. Derudover er det en vild ressource i køkkenet: den kan bruges i lasagne og andre pastaer, i pandekager, kød og endda grøntsager.

Hvis du har prøvet hvid sauce, kender du sandsynligvis også flere tricks til at krydre din frokost med den. Men hvis du stadig ikke kender opskriften, skal du skrive nedenstående ingredienser ned og begynde at øve i dag. Sådan forbereder du en grundlæggende, men meget velsmagende, hvid sauce til din frokost:

Se også: 5 fantastiske fyldopskrifter til din bagt kartoffel

Hvid sauce opskrift

Ydeevne: 600 ml.

Forberedelsestid: 5 minutter.

Madlavning: 20 minutter.

Der er mange opskrifter på hvid sauce, nogle med flere ingredienser end andre. Det er vigtigt at bemærke, at hver kok laver sine eksperimenter og opdager forskellige smag på denne måde. Så efter at have forstået, hvordan man laver den hvide sauce, skal du starte dine eksperimenter i køkkenet!

ingredienser

  • 50 g smør
  • 5 spiseskefulde hvedemel
  • 600 ml skummetmælk
  • salt og muskatnød efter smag

Måde at gøre

Trin 1: Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt melet under omrøring. Kog, uden at stoppe, i 2 minutter, indtil hvedemelet koger godt.

Trin 2: Fjern derefter gryden fra varmen, og hæld mælken lidt efter lidt under konstant omrøring. Vend tilbage til varmen til kogepunktet. Fortsæt omrøring.

Trin 3: Sæt ilden ned. Kog i 2 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil den er glat og tyk. Sæt med salt og muskatnød.

Variationer af hvid sauce

Fordi den er meget alsidig, gør den hvide sauce det muligt at skabe nogle lækre variationer. Se nogle af dem:

For at forberede hvid sauce med ost tilsæt 1/3 kop revet ost til saucen, omrør konstant, inden servering.

Du kan også tilføje svampe til din opskrift. Kog 1 kop svampe i skiver i smør, inden du tilsætter melet bagefter.

Der er bestemt intet, der ikke smager velsmagende med løg! Og hvid sauce er ingen undtagelse. Til hvidløgsaucekog i smør 1 lille løg, hakket i 5 minutter eller indtil det er mørt. Tilsæt det til melet og rør.

For at forberede en persille sauce, bland 2 spiseskefulde hakket frisk persille i sauce og rør.

Tips til madlavning

Men pas på! Mens der er mange muligheder, er der stadig nogle specielle tip til, hvordan man laver hvid sauce, så den ikke går galt. Se nogle af dem:

Denne sauce varer normalt ikke meget længe. Så forbered det lige før du bruger det, så det normalt serveres lige til næste måltid.

Brug en større mængde mælk for at få mest fylde. Men overdriv det ikke for meget, ellers passerer den hvide sauce sandsynligvis.

For at gøre det mere krydret, tilsæt en knivspids cayennepeber eller 1 tsk sennep.