Vegetariske versioner for dig at blive inspireret og oprette opskrifter til dine yndlings kødfrie retter. Sunde, vegetariske retter kan være ret velsmagende, selvom vi skifter hovedingrediens.
Se andre opskrifter, som du kan prøve.
Find her 8 lækre opskrifter til din dessert.
Onegin / iStock Vegetarisk paella med grøntsager og æg
Æg erstatter traditionel fisk og skaldyr i denne tilpasning af Paella Spansk. Resultatet er en lækker og farverig skål.
Gør 4 portioner
ingredienser
1 medium løg, skrællet og hakket
1 finhakket fed hvidløg
1/4 tsk cayennepeber
1 tsk lav paprika
4 mellemstore tomater uden skind og skåret i stykker
1 lille rød peber skåret i strimler
1 medium gul peber skåret i strimler
2 små kartofler skåret i firkanter
1 spsk olivenolie
2 mellemstore gulerødder skåret på en pind
200 g ekstra lang ris *
1/4 tsk (kaffe) lavt salt
600 ml vegetabilsk bouillon
2 mellemstore courgetter skåret i fire længderetninger og derefter i tykke skiver
225 g frosne ærter
3 kogte æg og skåret i kvartaler
1 spsk lavt hakket frisk persille
200 g svampe efter eget valg (valgfrit)
* Brug valenciansk ris, når du kan få den, til en autentisk paella-struktur. Det er en kortere ris, der hurtigt absorberer madlavningen og gør den blød og fugtig, men ikke blød.
Igor Ploskin / iStock
Klargøringstilstand
1. Opvarm olien i en tykbunden gryde og sauter løg og hvidløg over svag varme i 5 minutter. Tilsæt paprika, cayennepeber, peberfrugter og tomater, og hold ild i 2 minutter under konstant omrøring.
2. Tilsæt kartofler, gulerødder, ris, bouillon, og når det koger, dækkes og koges i 15 minutter, eller indtil næsten al væsken er absorberet.
3. Tilsæt courgetter og ærter og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Placer på en opvarmet serveringsskål, pynt med skivede hårdkogte æg og drys persille over.
Se også paella med brun ris.
AlexPro9500 / iStock
Fyldte peberfrugter
Gør 4 portioner
ingredienser
2 mellemstore løg, skrællet og finhakket
600 ml vegetabilsk bouillon
125 g friske svampe, vasket og hakket
1 finhakket fed hvidløg
125 g brun ris
450 g tomater uden skind og skåret i stykker
2 lave spiseskefulde hakket frisk persille
1 spsk olivenolie
1 teskefuld spidskommen og 1 pulveriseret koriander
1 rød peber skåret i strimler
2 gule og 2 røde peberfrugter (du kan også bruge den grønne) med ca. 200 g hver, skåret i længderetningen (eller i halve) og uden frø
75 g skrællede og hakkede valnødder
75 g friske eller frosne grønne bønner
Friskmalet sort peber
75 g grovrevet ost
bhofack2 / iStock
Klargøringstilstand
1. Anbring halvdelen af løg, 2 spsk bouillon, svampe og hvidløg i en gryde og kog på medium varme i 3 til 4 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt risen og kog i yderligere 2 til 3 minutter.
2. Tilsæt 1/3 af tomaten, persille og 450 ml bouillon. Når det koger, skal du dække panden og koge i 30 minutter, eller indtil risen koger, og væsken er absorberet.
3. Varm olien i en stegepande og brun resten af løg i ca. 5 minutter. Drys spidskommen og koriander over og kog i endnu et minut.
4. Tilsæt resten af tomaten og lager og 1 rød peber, og kog den i kog i 15 minutter, eller indtil den tykner lidt. Før saucen gennem en fødevareprocessor, eller lad den køle lidt af, og slå i en blender, indtil den er meget cremet.
5. Blancher peberfrugterne i kogende vand i 4 minutter og læg dem på en bakke, der kan gå til ovnen og bordet med åbningen opad.
6. Bland nødderne og bælgen i risen og krydre med peber; fordel fyldet over peberfrugterne, dæk med aluminiumsfolie og læg det i en opvarmet ovn i 15 minutter. Fjern bladet, drys med ost og bages yderligere 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og peberfrugterne er ristede.
7. Varm saucen op og læg den omkring peberfrugterne inden servering, eller server dem separat.
fortsæt med at læse
