Husets smag

10 varme salatopskrifter til at holde fast i din vinterdiæt

Vinter er den perfekte sæson for at spise varme retter og lækker. Men du skal også holde fast i kosten. Så for at hjælpe dig i denne udfordring har vi listet 10 varme salatopskrifter, som du kan nyde uden skyld. Kombinationerne spænder fra grøntsager med pasta til fisk med bladblanding. Umuligt at modstå!

Hvis du vil have en sauce med, skal du tjekke disse forslag.

Læserens fordøjelsesvalg

Varm courgettsalat

ingredienser

  • 500 g courgette
  • 4 fed hvidløg (helst fra et nyt hoved)
  • 1 flok rosmarin
  • 1 spsk olie
  • salt
  • friskmalet sort peber
  • 1 gul peber
  • 100 g fåreost
  • 1 spsk rødvineddike
  • 1 tsk honning
  • 4 spiseskefulde olivenolie

margouillatphotos / iStock

Klargøringstilstand

1. Skær enderne af courgette. Vask dem derefter og skær dem i tynde skiver med en grøntsagsskærer.

2. Skræl og hugg hvidløgsklyven groft. Vask rosmarin og ryst for at tørre. Fjern ca. 1 spiseskefuld af blade fra rosmaringrenen, og hugg, som du foretrækker.

3. Varm olien i en nonstick-stegepande. Giv courgetter, hvidløg og rosmarin i stegepanden over medium varme under omrøring, indtil courgetterne er gennemsigtige - det tager cirka 2 minutter.

4. Læg courgetteblandingen i en stor, varmebestandig skål (blandingen bliver varm!) Og krydre med lidt salt og peber.

5. Skær peber i halvdelen, fjern frøene og de hvide indre dele og vask. Skær i korte strimler og bland med de varme courgetter.

6. Forbered en vinaigrette med eddike, honning, 1 knivspids salt, lidt peber og olivenolie, hæld courgettsalat over og bland. Hak fårens ost i terninger eller skær den med dine hænder og bland den med salaten. Server straks.

Jose Pedroso Vallejo / iStock

Variation: Courgettsalat med arugula og pinolis

Forbered courgetterne med hvidløg og rosmarin som beskrevet i opskriften ovenfor. Vask 75 g arugula, drej den til tørring og hug den groft. Vask 200 g tomater og skær dem i fire eller otte, afhængigt af størrelsen. Skål 3 spiseskefulde pinolis i en fedtfri stegepande. Tilsæt arugula, tomater og pinolis med courgetter. Bland 2 spiseskefulde citronsaft med en knivspids salt og en knivspids sukker under omrøring. Tilsæt ½ tsk revet skræl af 1 citron og tilsæt 4 spiseskefulde olivenolie, piskende. Bland dressingen med salaten.

Læserens fordøjelsesvalg

Kartofler og agurker med røget laks

ingredienser

  • 1 kg voksagtige kartofler
  • 1 økologisk agurk
  • 1 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 5 spsk rapsolie
  • salt
  • Friskmalet sort peber
  • 1 knivspids sukker
  • 5 spsk hvidvineddike
  • 200 ml vegetabilsk bouillon
  • 1 tsk sennep
  • ½ pakke dild
  • 150 g røget laks i skiver

fortsæt med at læse