En af de mest nærende og undersøgte grøntsager, broccoli er rig på vitaminer, mineraler og andre stærke stoffer i stand til at bekæmpe flere almindelige typer kræft, blandt andre sygdomme. Ingen ved præcis hvorfor, men det ser ud til at have mere beskyttende kapacitet end andre korsblomstrede grøntsager (fra kålfamilien).
Men pas på: overdriv det ikke. Selvom den er rig på fibre og vitaminer, kan grøntsagen også forårsage flatulens og oppustethed i maven.
Tjek nedenfor, hvordan du får de maksimale fordele ved broccoli, og hvad det kan gøre for dit helbred.
Købstips
- Vælg broccoli med mørkegrønne, lilla eller blålige blomster, der indeholder mere beta-caroten og C-vitamin end de blege eller gule.
- Foretrækker broccoli med faste stængler. Forvrængede eller gummiagtige stængler er af dårlig kvalitet. Undgå også dem med meget hærdede stængler.
- Undgå broccoli med åbne, blomstrende, misfarvede eller bløde spirer.
Tips til opbevaring
- Opbevar frisk broccoli uden vask i en åben plastpose i grøntsagsskuffen i køleskabet.
- Det bruges bedst, hvis det indtages en dag eller to efter købet.
- Grøntsagerne kan også let nedfryses: Efter tilberedning, drænes og nedsænkes i en skål med isvand og is i 3 minutter. Tøm igen og læg den i en passende beholder til fryseren.
Hvad er den bedste måde at lave mad på?
Broccoli er meget alsidig og kan deltage i flere lækre opskrifter. Den bedste måde at tilberede grøntsagen på er at dampe, i ovnen eller i en stegepande med lidt bouillon eller vand. Disse metoder er bedre end at suge det i kogende vand, da nogle af mineraler og vitaminer går tabt og ender i vandet. Kogt broccoli skal være lysegrøn i farve og ømt nok til at blive skåret med en kniv og stadig være sprød.
7 sundhedsmæssige fordele ved broccoli:
stockce / iStock 1. Hjælper med at bekæmpe lunge- og hjerte-kar-sygdomme
Sulforaphane i broccoli hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner, der forårsager betændelse i lungerne og arterierne.
Serg_Velusceac / iStock
2. Forhindrer blærekræft
En undersøgelse viste, at mænd, der spiste fem eller flere portioner korsblomstrede grøntsager om ugen, var halvt så tilbøjelige til at udvikle blærekræft over en 10-årig periode sammenlignet med mænd, der sjældent spiste dem. Broccoli og kål blev identificeret som den mest beskyttende mad.
Youngoldman / iStock
3. Giver huden en sund glød
C-vitamin i broccoli hjælper med dannelsen af kollagen, et essentielt element for sund hud.
Tharakorn / iStock
3. Reducerer risikoen for kolorektal kræft
Broccoli er rig på folat, fiber og antioxidanter, der kan reducere risikoen for kolorektal kræft.
fortsæt med at læse
