Et nærende morgenmåltid er garantien for en dag med masser af energi. Den originale opskrift på müsli, denne nærende korn, blev udviklet for mere end et århundrede siden af den schweiziske læge Maximilian Bircher-Benner på hans klinik i Zürich.
Før du tjekker opskriften, her er et tip: Husk, at iblødsætning af korn natten over gør fordøjelsen lettere.
Mysli opskrift
Ingredienser:
Udbytte: 4 portioner
- 100 g havre
- 100 g hvide rosiner
- 250 ml skummetmælk
- 1 gallaæble
- 2 tsk citronsaft
- 30 g mandler eller hasselnødder, groft hakket
- 15 g græskarfrø
- 1 spiseskefuld sesam
- 100 g røde frugter
- 4 spsk fedtfri yoghurt
- 4 teskefulde klar honning
Klargøringstilstand:
Trin 1. Arranger havre og rosiner i en stor skål, og tilsæt mælken. Rør for at blande godt, og dæk derefter skålen, afkøl og lad den stå natten over.
Trin 2 . Den næste dag, på tidspunktet for at spise, riv æblet og kassér kernerne. Bland det med citronsaft for at forhindre, at det mørkner.
Trin 3. Tilsæt hasselnødder (eller mandler), græskarfrø og sesam til havreblandingen og rør. Tilsæt derefter revet æble og røde bær.
Trin 4. For at servere skal du dele müsli mellem fire skåle korn og læg noget yoghurt og honning på toppen.
Forberedelsestid: 10 minutter plus tid til at suge.
Hver servering giver: 366 kcal, 11 g proteiner, 12 g fedt (hvoraf 2 g mættede fedtstoffer), 56 g kulhydrater (hvoraf 37 g sukker), 4 g fibre.
Hvorfor er müsli godt?
Yoghurt fremstilles ved at indsætte uskadelige bakterier i mælken. Probiotisk yoghurt, fremstillet af lidt forskellige bakterier, menes at være mere effektiv til at afbalancere bakterieflora i fordøjelseskanalen end andre yoghurt.
Læs mere: probiotika og præbiotika - kend forskellen mellem dem
Derudover har havre et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de fordøjes og absorberes langsomt. Og så producerer det en glat, langvarig stigning i blodsukkerniveauet, hvilket forlænger følelsen af tilfredshed.
Et andet punkt er, at hasselnød og mandel, der findes i mysli, er gode kilder til E-vitamin og de fleste B-vitaminer undtagen B12. De har højt fedtindhold, men for det meste enkeltumættet fedt, hvilket er sundere.
