Jern spiller en vigtig rolle i vores krop. Uden det ville det være umuligt for hæmoglobin at transportere ilt til cellerne og dermed levere den energi, vi har brug for. Derfor er det vigtigt at indtage mad rig på jern for at opretholde tilstrækkelige niveauer af dette mineral, og alle kropsfunktioner fungerer perfekt.
Ud over mad er en anden måde at få jern på via kosttilskud. Disse anbefales dog kun og ordineres til folk, der har brug for at erstatte dette mineral. Dette skyldes, at de fleste sunde voksne er i stand til at få den anbefalede daglige mængde gennem mad. Find ud af, hvordan du får en sund kost her.
Se nedenfor, hvilke er de jernrige fødevarer, du har brug for.
Jernrige fødevarer:
- Lever;
- Bøf;
- Fisk og skaldyr;
- Æg;
- Bælgfrugter;
- Beriget korn;
- Tør frugt;
- Hele korn;
- Bladgrøntsager;
- Nødder;
- Frø.
Jernmangel i vores krop kan forårsage anæmi, en tilstand, hvor blodet ikke har nok sunde røde blodlegemer til at transportere ilt.
Anæmi er normalt en stille sygdom, hvorfor du skal være opmærksom på symptomer og hurtigt søge passende behandling.
Symptomerne på anæmi er forskellige og kan omfatte træthed, manglende koncentration, øget modtagelighed for infektioner og bleghed.
C-vitamin og jern
Det er ikke rigtigt, at veganere og vegetarer ikke er i stand til at få jern fra deres kost. De skal dog fordoble deres opmærksomhed på tilstrækkeligt indtag.
Derfor bør vegetarer og veganere også opretholde en afbalanceret diæt med mad rig på jern, såsom salat og andre grønne blade, græskarfrø, bønner, linser og tørrede frugter.
Derudover anbefales det efter måltider også at indtage en kilde til C-vitamin, såsom acerolaer og appelsiner. Og dette skyldes, at C-vitamin hjælper med at absorbere jern fra disse fødevarer, som har en lavere biotilgængelighed: det vil sige, de absorberes mindre af kroppen i forhold til det jern, der findes i kød.
