Husets smag

Hvordan man forbereder en legitim italiensk polenta

Polenta er en typisk italiensk ret. Det er en pasta af majsmel groft formalet. Det er den berømte italienske fætter angu Brasiliansk, tilberedt på en lignende måde, men med Majs måltid, som er det fineste majsmel.

Hvis du vil sofistikere, skal du vælge Kogt majs måltid importeret italiensk (italienere kalder polenta ikke kun den endelige skål, men også majsmel).

Polenta kan være blød, meget cremet eller hårdere. Sidstnævnte tillader endda at serveres i stykker.

Det klassiske forhold for en blød polenta er 1 del majsmel til 4 dele vand. Du kan variere og bruge kylling bouillon, for eksempel i stedet for vand. Det er den perfekte base for en ragout af enhver form for kød eller svampe.

Og du kan blande friske urter og oste, og når de er kogte, kan du bage eller stege! Eksperimenter og vælg din yndlings teknik!

Er du fan af majs? Prøv derefter 3 andre opskrifter, der glæder selv guderne!

Andrey Zhuravlev / iStock

Italiensk polenta

Ingredienser:

4 kopper vand

1 tsk fint salt

1 kop polenta (grovere maling majsmel)

3 spsk smør

1/2 kop friskrevet parmesanost og lidt mere til pynt

Se hvordan du gør det på næste dias!

rodrigobark / iStock

Måde at gøre:

1. Bring en gryde med vand og salt til ilden og kog. Hæld majsmel langsomt i kogende vand, omrør konstant, indtil det hele er opløst, og der ikke er nogen klumper.

2. Sænk varmen og kog under konstant omrøring, indtil polenta begynder at blive tykkere (ca. 5 minutter). Melets flager skal stadig være let løse. Dæk og kog i 30 minutter, omrør hvert 5. minut. Rør med en træske, når polenta er tykkere. Polenta er klar, når strukturen er cremet, og flagerne er bløde.

3. Sluk for varmen og bland forsigtigt 2 spiseskefulde smør, indtil det er smeltet og 1/2 kop revet parmesanost. Dæk og lad den stå i 5 minutter for at blive tykkere. Bland og smag saltet, før det overføres til en skål. Afslut med den resterende spiseskefulde smør og ca. 1 spsk friskrevet ost til dekoration.

Se mulighederne for servering og opskriften på polenta durinha!

Raffaele_Provinciali / iStock

Med hakket oksekød

Serveres med hakket oksekød er et hit med børn. Bland pølsestykker med det malte kød for at give det en særlig smag.

travlinglinglight / iStock

Med kødgryderet

Polenta + kødgryderet + salat = lækkert og komplet måltid

fortsæt med at læse