Næsten hver bedstemor har sin specielle forfriskende kyllingesuppe opskrift, suppe eller bouillon. Og supper er forresten enstemmige, da alle anbefaler dem. Faktisk falder de godt i maven og er lette at fordøje, hvilket er meget interessant, når kvalme fjerner din appetit. Og de leverer også de næringsstoffer, din krop har brug for for at komme sig.
Den universelle kyllingesuppe
Det er et ekstraordinært middel mod influenza, men det er på ingen måde det eneste. I Kina bruges krydret og sur suppe til at dæmpe næsestop. Blandt ingredienserne er riseddike, ingefær og hvidløg, som hjælper med at rydde luftvejene. Den kålsuppe, der er populær i Østeuropa, er nu angivet som et middel mod sår.
Se også Moussaka og andre lækre græske retter.
Faktum er, at i alle verdenshjørner æres supper for deres helbredende fordele. Her er et eksempel:
yands / iStock Indien
Hestegramsuppe mod forhøjet blodtryk
I landbrugssamfundene i det centrale Indien er en oprindelig bælgfrugt kaldet hestegram (Macrotyloma uniflorum) er normalt indiceret til at bekæmpe forhøjet blodtryk.
Det er et ovalt korn, der ligner linser, med duften af friskskåret græs. Når deres bælg modnes, høstes hestegrammet, tørres og spottes med stokke. Bønnerne vaskes derefter og vælges.
Kuluth saar, eller hestegrammesuppe, er en let, let harsk skål. Det er beriget med yoghurt og serveret med ris. Bønnerne gennemblødes i 8 timer, får lov til at spire i yderligere 8 timer og koges først i vand. De øvrige ingredienser er kokum (lilla frugt fra et lokalt træ) og mange knuste hvidløgsfed.
Det er almindeligt at tilsætte 1 skefuld formalet granatæblefrø til 1 kop hestegrammesuppe for at hjælpe med at opløse nyre- og blæresten.
Hvis du ikke kan finde dette korn i specialbutikker, kan du erstatte en god linsesuppe, lækker og rig på fiber.
ayurara / iStock
Kina
Valnødgrød
af gingko mod Jet Lag
Grace Young er en kinesisk kok, der rejser tusindvis af kilometer om året på flyrejser. Hver gang hun vender tilbage til sit hjem i San Francisco, venter der en stor skål ginkgo-møtrikgrød på komfuret. Det er en aftensmad, der hjælper din krop med at forsvare sig mod de skadelige virkninger af mange timers flyvning. Ifølge kinesisk medicin lindrer gingko-møtrik hoste og reducerer slim.
Opskriften inkluderer tør bønnemasse (foo jook), gingko nødder i skal, tørrede kinesiske kammuslinger (gawn yu chee) og den luksuriøse hjælp af finskåret ingefær.
Dzevoniia / iStock
Filippinerne
Suppe med ingefær
for ledsmerter
Lægemidler som aspirin og ibuprofen kan forbedre smerten ved gigtangreb, men det gør ikke ondt at prøve et velsmagende alternativ: ingefær.
Roden indeholder gingerol, en forbindelse, der blokerer prostaglandins virkning, involveret i betændelse.
De bekæmper også influenzavirus. I Filippinerne har ingefærsuppe (kyllingetinola) grøn papaya, men du kan bytte den til spinat.
Dzevoniia / iStock
Kylling Tinola
Denne klassiske opskrift kommer fra Maya Culinary Arts Center i Manila.
Gør 8 portioner
ingredienser
6 spsk vegetabilsk olie
3 hakkede hvidløgsfed
2 spiseskefulde revet frisk ingefær
1 stor løg
1 1/2 kg udbenet kylling i stykker
1 1/2 liter vand
1 kop spinatblade
Fiskesauce efter smag
Peber efter smag
Pynt med grøn duft
fortsæt med at læse
