Husets smag

Lær opskriften på falafel og andre lækre kikærter

O kikærter, traditionel kikærbolle fra Mellemøsten, den er normalt stegt. I denne slankere, men lige så lækre version, er falafel ristet og delikat krydret og får en sprød tekstur på grund af de revne gulerødder. Tjek dette og andre gode muligheder for en hurtig og velsmagende vegetarisk snack!

Modtagelse af kikærter og andre lækre kikærter:

jenifoto / iStock

kikærter i pitabrød

ingredienser

  • 1 dåse kikærter, ca. 400 g, drænet og vasket
  • 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 tsk malet spidskommen
  • 1 generøs knivspids rød peber
  • 1 generøs knivspids gurkemeje
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1 spsk frisk hakket koriander
  • 4 store arabiske brød, ca. 75 g hver
  • 1/2 romæne, hakket
  • 8 spsk fedtfri yoghurt
  • 2 spsk hakket frisk mynte
  • salt og peber

Tjek forberedelsesmetoden på følgende dias →

Elena_Danileiko / iStock

Klargøringstilstand

1 Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg en bageplade med pergamentpapir. Sæt kikærterne og olivenolien i en skål, og bland kikærterne sammen med kartoffelæderen, indtil du får en homogen pasta. Tilsæt spidskommen, rød peber, gurkemeje, hvidløg, citronsaft, gulerod, koriander og salt og peber efter smag. En anden mulighed er at slå alle ingredienser undtagen gulerod og koriander i fødevareprocessoren. Overfør pastaen til en skål og tilsæt gulerod og koriander.

2 Form denne pasta i form af 16 mini-hamburgere, hver med en diameter på ca. 3 cm, og læg dem på den bagede papirforede bakke. Bag i ca. 20 minutter eller indtil de er sprøde og let gyldne, og drej dem i halve tilberedningstiden.

3 Cirka 3 minutter før falafelkagerne er klar, opvarm de arabiske brød i ovnen. Skær dem i halve og åbn dem forsigtigt for at få en pose fra hver halvdel.

4 Fyld hver pose med hakket salat og tomatskiver, og del derefter falafel-dumplings imellem dem. Bland yoghurten med mynten, krydre med salt og peber efter smag, og hæld yoghurtsauce over dumplingen. Server det varmt.

Tjek også: Lær hvordan du forbereder 5 lækre og forskellige cremer

Reader's Digest

Kikærter og ostruller

ingredienser

  • 200 g kartofler, skrællet og skåret i 1 cm terninger
  • 5 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 4 små løg, finhakket
  • 1/2 tsk koriander
  • 1/2 tsk malet spidskommen
  • 2 dåser kikærter (ca. 410 g hver), drænet og vasket
  • 45 g krydret ricottaost, smuldret
  • 45 g hvide rosiner
  • 1 lille frisk rød chili peber, frøet og hakket
  • 3 spiseskefulde hakkede grønne løg
  • 16 ark butterdej, ca. 30 x 18 cm hver (280 g i alt)
  • 1 tsk sesamfrø
  • salt og peber

Tjek forberedelsesmetoden på følgende dias →

margouillatphotos / iStock

Klargøringstilstand

1 Forvarm ovnen til 190 ° C. Læg kartoflerne i en gryde med kogende vand og lad dem simre i 5 minutter. Tøm godt og sæt til side.

2 Varm 1 spiseskefuld olie i en stor gryde, tilsæt purren og sauter på svag varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt koriander og spidskommen, og kog i yderligere 30 sekunder.

3 Fjern gryden fra varmen og tilsæt kikærter, kartofler, ricottaost, hvide rosiner, chili og purløg. Sæt med salt og peber efter smag. Rør godt for at blande alt.

4 Læg et ark butterdej på arbejdsfladen og børst det let med noget af den resterende olie. Læg endnu et ark ovenpå og børst det let med olien. Sæt fyldet i den ene ende ca. 2,5 cm fra kanten. Fold siderne over påfyldningen og fold den nærmeste ende, rul den, indtil den danner en perfekt rulle. Gentag operationen med de resterende ark butterdej og fyld, indtil der dannes 8 ruller.

5 Læg dem på en bakke, børst dem let med resten af ​​olien og drys med sesamfrø. Bages i 20 til 25 minutter eller indtil den er sprød og gylden. Serveres varm eller kold.

Se også: Hvad er fordelene ved bælgfrugter og hvordan man bruger dem?

fortsæt med at læse

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found