Det er almindeligt at høre folk sige, at de ikke kan lide brun ris fordi det er sværere og mindre smagfuldt end hvid ris. Det, som kun få mennesker ved, er imidlertid, at problemet ikke er typen af ris, men den måde, den blev tilberedt på.
Hvis du er en del af gruppen af mennesker, der synes, at brun ris altid er mere eller mindre, halv hård og usmagelig, skal du tjekke vores tip nedenfor om, hvordan man laver brun ris uden fejl. Tjek!
Hvordan man laver brun ris
1. Blød risen i blød
Kattens spring for, at risen skal koge ordentligt, er at suge den i ca. 8 til 12 timer før tilberedning. Men hvis du glemmer, vil en times blødgøring hjælpe.
2. Bag ikke brun ris
I modsætning til hvid ris bør brun ris ikke sauteres. I tilfælde af hvid ris sauterer vi det for at forsegle kornene og forhindre stivelsen i at forlade og efterlade risen blød. Da brun ris har en beskyttende film, er dette ikke nødvendigt. Sautering af brun ris vil kun gøre det langsomt at lave mad og koge ikke godt.
Læs også: 8 sikkerhedsmæssige tip til fremstilling af løs og velsmagende ris
3. Læg risen sidst i gryden
Som vi sagde ovenfor, skal du ikke sautere brun ris. Dette betyder dog ikke, at du ikke skal temperere det. Sæt hvidløg og løg i en gryde og tilsæt derefter vand, salt og endelig risen. Hvis du gør denne måde, smager din ris godt uden at blive hård.
4. Undlad at koge for meget (eller ikke koge)
Da brun ris har filmen omkring kornene, er tilberedningstiden længere end hvide ris. Hvis du har gennemblødt det, tager det cirka 20 minutter, før det er klar. Ellers tager det cirka 40 minutter at blive klar.
Brun ris opskrift
Ingredienser:
- 1 kop brun ris
- 3 glas kogende vand
- 2 hakkede hvidløgsfed
- 1/2 hakket løg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
Klargøringstilstand:
Trin 1: Prøv at suge risen i blød, inden du starter opskriften (vi foreslår at lade den stå i 8 til 12 timer for at gennembløde).
Trin 2: Varm olien i en gryde og sautér hvidløg og løg. Tilsæt salt, kogende vand og tilsæt først derefter risen.
Trin 3: Kog over svag varme, indtil vandet er tørt (ca. 20 minutter). Sluk for varmen, og lad gryden være dækket i ca. 5 minutter inden servering
Sundhedsmæssige fordele ved brun ris
Brun ris har langt flere sundhedsmæssige fordele end hvid ris. Ud over at være mere nærende er det også et alternativ til hverdagen. Nedenfor er nogle fordele ved brun ris:
1. Hjælper med forebyggelse af tyktarmskræft
Forbrug af brun ris mindst en gang om ugen reducerede risikoen for kolorektale polypper med op til 40% ifølge en undersøgelse i Californien med 2.800 mennesker, der gennemgik koloskopi.
Læs også: Livmoderhalskræft: Årsager, symptomer og behandling
2. Hjælper med at kontrollere diabetes
Mens hvid ris kan øge chancen for at udvikle type 2-diabetes, viser nogle undersøgelser, at brun ris og vild ris - som opretholder deres fiber, vitaminer og mineraler - hjælper med at regulere glukosemetabolismen hos mennesker med diabetes ved at give en langsom og stabil forsyning med glukose .
3. Bidrager til vægttab
Brun ris har mere fiber end hvid ris. Derfor, når det indtages i moderate mængder, hjælper det med at øge følelsen af mæthed.
4. Forhindrer proteinmangel hos vegetarer
Proteinindholdet i ris, der varierer fra 2 mg til 2,5 mg pr. ½ kop, er lavere end for andre kornprodukter. Men når de spises med bønner, skaber ris et komplet protein.
