Sundhed

Cøliaki: hvad det er, og hvordan man spiser

Har du hørt i glutenintolerance? Dette syndrom er kendt som cøliaki, men også som cøliaki eller ikke-tropisk gran. Det er en lidelse forårsaget af gliadin, et af de proteiner, der kollektivt kaldes gluten, findes i flere korn. Dette protein forstyrrer absorptionen af ​​mange næringsstoffer og beskadiger tarmslimhinden.

I øjeblikket lider 1% af den globale befolkning af cøliaki. I Brasilien findes der ingen officielle statistikker for cøliaki, som kan gøre det vanskeligt at opdage og dermed behandle berørte mennesker. Mange læger kan genkende symptomerne som tilhørende andre sygdomme og ikke til noget større.

En sygdom, der kan starte tidligt

Cøliaki er autoimmun, det vil sige immunsystemet hos de berørte mennesker angriber og ødelægger sunde celler i kroppen. Derudover er det kronisk og kan udvikle sig fra en tidlig alder. Børn med denne sygdom har generelt:

  • gastrisk ubehag
  • diarré;
  • mavekramper;
  • abdominal distension;
  • kræftsår;
  • øget modtagelighed for infektioner.

Afføringen har normalt et tydeligt udseende, ud over en dårlig lugt og flyder i toiletvandet på grund af det høje fedtindhold. Barnets vækst kan også forhindres. Derudover udvikler nogle børn anæmi og hudproblemer, især dermatitis. En læge kan nå en diagnose gennem en tarmbiopsi eller blodprøver.

Generelt havde mennesker, der udvikler cøliaki i voksenalderen, en mild form eller ingen tydelige symptomer på sygdommen i barndommen. I de mest usædvanlige tilfælde udvikler voksne uden en historie med glutenfølsomhed lidelsen efter at have gennemgået en operation på fordøjelsessystemet. Ifølge webstedet for National Federation of Celiac Associations of Brazil (Fenacelbra) kan nogle af disse symptomer forekomme i voksenalderen som en indikation af cøliaki:

  • depression;
  • osteoporose;
  • plet på tænderne
  • sterilitet
  • irritabilitet.

Efter sygdommen er identificeret, tilrådes patienten at fjerne alle glutenbaserede genstande fra kosten. Heldigvis har denne type diæt fået flere tilhængere i de seneste årtier, og flere glutenfri produkter er allerede tilgængelige på markedet.

Hvad skal man spise for at klare cøliaki

Følgende anbefalinger kan gøre livet lettere for mennesker med cøliaki, men de er ikke en erstatning for en bestemt diæt for dig. Konsulter en læge inden du følger nogen !

Undersøg, om der er gluten

Mange almindeligt forbrugte fødevarer indeholder gluten, såsom:

  • brød;
  • kager;
  • muffins;
  • færdige blandinger til kager og tærter;
  • pasta;
  • pølser, der tager brødkrummer;
  • panerede fødevarer;
  • saucer;
  • supper fortykket med hvedemel.

Derudover kan de fleste morgenmadsprodukter samt nogle slik, is og desserter også indeholde betydelige mængder.

Flere babymad er fortykket med gluten, selvom de fleste babymadmærker i de første par måneder ikke gør det. Hold øje med ernæringsoplysningerne om produkterne.

Fratage dig ikke selv

Selvom begrænsningerne på den glutenfri diæt er alvorlige, er det muligt at opretholde den. I lyset af efterspørgslen efter glutenfrie fødevarer lancerede markedet flere produkter for at imødekomme dette behov. Mennesker med cøliaki kan spise pasta, brød, kager og andre produkter lavet med majsmel, ris, kartofler eller soja. Så opsæt en personlig menu og fratag dig ikke det, du kan lide.

Forbered de fleste af dine måltider derhjemme

Generelt er idealet at lave mad derhjemme for at sikre en sund kost uden latter af at spise gluten. På gaden vil det sandsynligvis være svært at finde mad, der er god for dig. Bortset fra restauranter, der tilbyder glutenfri retter, skal du være opmærksom på retterne. Forstå, hvordan du forbereder madkasser derhjemme og tilpasser dig din smag!

Læs altid etiketterne på forarbejdede fødevarer

Undgå ingredienser og fyldstoffer baseret på hvedemel og modificeret stivelse. Vær forsigtig, når madmærket siger "andre typer mel", da det sandsynligvis indeholder mindst et hvederivat. Øl, især dem, der er lavet af byg, bør undgås. Det samme gælder for andre maltdrikke. Der er dog øl produceret glutenfri på markedet, der kan indtages uden problemer.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found