Husets smag

Grillet laksesalat: en sund fornøjelse

Match farverne og smag af en tropisk ø i denne utrolige laksesalat. Fiskens stærke smag er perfekt afbalanceret af appelsinens milde syreindhold og mango og papaya sødme.

Ud over smagen er denne opskrift en god mulighed for sundhed. Laks er en betydelig kilde til kalium, som hjælper med at regulere kroppens vandbalance og dermed forhindrer forhøjet blodtryk.

Papaya er derimod en god kilde til vitamin A i form af beta-caroten, som hjælper med at opretholde et godt syn. I mange dele af verden, hvor der kun indtages få vitamin A-fødevarer, spiller papaya en vigtig rolle for at forhindre blindhed.

Tjek opskriften til 4 personer nedenfor:

ingredienser

8 kardemomme bælg, knust

1 tsk fint revet spidskommen

saft af 1 citron

saft af 1 stor appelsin

1 spsk sojasovs

1 spsk klar honning

4 stykker skinnet laksefilet, ca. 115 g hver

150 g forskellige salatblade, såsom salat, rucola og brøndkarse

1 mango, skrællet og skåret i små terninger

1 papaya, skrællet, frøet og skåret i små terninger

1 appelsin, skrællet og adskilt i segmenter

salt og peber

Klargøringstilstand

1.

Varm en lille stegepande op. Skrab frøene fra kardemommebælgerne og læg dem i den varme stegepande med spidskommen. Steg dem i et par sekunder, indtil de frigiver aromaen og overfør dem til en lav, ikke-metallisk skål.

2.

Tilsæt saft og citronskal, appelsinjuice,

sojasovs og honning til frøene og krydre med salt og peber efter smag. Anbring laksefiletene i denne skål. Vend dem for at dække begge sider med krydderierne. Dæk og mariner i ca. 30 minutter.

3.

Forvarm grillen over høj varme. Fjern laksen fra marinaden, læg den på grillen og kog i 4 til 5 minutter på den ene side; laksefilet skal stadig være let gennemskinnelig i midten. I mellemtiden læg marinaden i en lille gryde og vent med at koge den.

4.

Arranger salatbladene i midten af ​​4 plader. Spred mango- og papaya-terningerne og appelsinskiverne omkring salaten. Placer den kogte laks oven på salaten og fordel den varme marinade med en ske. Server straks.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found