Regnkage er en af de uimodståelige lækkerier, der minder os om bedstemors hus og barndom. Selvom den traditionelle opskrift er den mest almindelige, har den fået flere versioner og erobret forskellige smag.
Af denne grund har vi adskilt to opskrifter til regnkager, den traditionelle og fyldte med dulce de leche, for at genopleve barndommen og nyde det køligere klima. Tjek!
Traditionel regnbolle
Forberedelse: 20 minutter Udbytte: 20 portioner
ingredienser
4 kopper mel til alle formål
2 æg
4 spiseskefulde sukker
1 kop og en halv mælk
1 spsk margarine
En halv spiseskefuld gær
Stegeolie
3 spsk sukker
1 spiseskefuld kanel
Klargøringstilstand
1
Sæt først mel, æg, 4 spsk sukker, mælk og margarine i en skål.
2
Pisk derefter alle ingredienserne sammen. Når dejen er homogen, tilsættes gæren således.
3
Derefter slås ingredienserne let, indtil dejen er glat, men ikke særlig modstandsdygtig.
4
Derefter anbringes dejen i skeden og i gryden lidt efter lidt, indtil kuglerne er dannet, når olien allerede er varm. Når kuglerne er gyldenbrune, skal du fjerne dem og lade dem være på en bakke eller plade.
5
Til sidst placeres den stadig varme bolle i en beholder og drys med blandingen af sukker og kanel.
Regnbolle fyldt med dulce de leche
Forberedelse: 20 minutter Udbytte: 15 portioner
ingredienser
2 æg
1 kop mælk
2 kopper hvedemel
1 ske ske
1 dåse kondenseret mælk (færdiglavet eller hjemmelavet)
2 spiseskefulde kanel
2 spsk sukker
Klargøringstilstand
1
Først i en skål, slå to æg. Tilsæt derefter mælken og bland begge ingredienser.
2
Derefter anbringes melet i den samme skål og piskes igen, indtil det når en glat og let modstandsdygtig konsistens.
3
Til sidst tilsæt gæren og bland al dejen.
4
Derefter anbringes dejen i skeen og i gryden lidt efter lidt med olien allerede varm, indtil kuglerne er dannet. Så når kuglerne er gyldne, skal du fjerne og lade dem stå på en bakke eller plade.
5
Derefter skal dumplingen drysses med sukker og kanel. Efter dette trin skal du skære cookien i to (som et brød), men uden at dele den i to. Til sidst, med en flydende dulce de leche (hjemmelavet eller færdiglavet), fyld regnbolle og server!
Kokkens tip!
For at tilføje smag til din regnkage er det muligt at tilføje vaniljeessens eller kanel i pulverform for at smage dejen. Derudover kan dumplingen også fyldes med guava og endda chokolade.
Kunne du lide denne opskrift? Tjek også denne uimodståelige Forest mousse pie!
